四川每处都有著名的美食，双流的老妈兔头、歌乐山辣子鸡、青城山的老腊肉、雅安的鱼、郫县的豆瓣……但无论在哪个地方，火锅都是最常见的美食。
四川火锅分为成都和重庆两派，和重庆火锅相比，成都派属于温柔一刀，油不多，味不重，吃吃停停，大摆龙门阵。
成都人吃火锅讲究的是“黃喉、毛肚、鹅肠”三绝。据说成都还有专门的“火锅志”，将毛肚称为“天生最好的火锅食品”。
无论在什么季节，四川人都离不开火锅，除了色、香、味，在火锅上飘荡的还有大千世界、传奇故事、股票球讯、嫁姑娘娶媳妇等等话题。
餐馆推荐：蜀王火锅
特色：店家自制的鱼丸、手打的虾滑、当天宰杀的鹅肠以及久烫不绵的秘制毛肚，均值得品尝。最大的卖点是他们熬制的红汤，辣而不燥、油而不腻。菜谱设计也颇具特色，穿插其间的文字是教你如何正确涮食火锅的各种妙招。
地址：北京市朝阳区霄云路15号
人均消费：60-80元
（下转D16版）
