在四川人眼中，水煮鱼根本算不得川菜的代表，然而在北京，水煮鱼则是川菜爱好者们最热衷的美味之一。
一些四川人说，在四川，吃得最多的是干烧鱼、酸菜鱼或豆瓣鱼，上面漂着红油和辣椒，味道比水煮鱼过瘾得多。而水煮的菜，其实还有更好吃的，比如水煮肉、水煮膳丝、水煮黄辣丁（一种小鱼，肉极细嫩）等等。
推荐餐厅：沸腾鱼乡
特色：这里的水煮鱼肉很嫩，夹的时候必须十分注意力度。麻辣之后，甜甜的鱼香腻在嘴里，味道十分新鲜。如今沸腾鱼乡推出了夜宵，时间是晚上10点至凌晨3点。
地址：北京朝阳区工体北路1-1号
人均消费：70元
