国家发展和改革委员会近日通过了益海嘉里投资有限公司提高小包装食用植物油价格的申请，这意味着该公司在中国生产的“金龙鱼”、“香满园”、“胡姬花”等16个品牌的小包装食用油都在此次提价范围内。这会对玉林市场造成怎样的影响？
食用油涨价烽烟再起
□本报记者 禤繁
“听说花生油又要涨价了”，“是呀，那要不要多买一点呢？”，“走，先去看看吧。”花生油是每家每户每天的必需品，其价格的跌涨直接牵动着广大市民的神经。记者跟着对话中的这两位市民，对食用油市场进行了采访。
食用油涨价势在必行
首先来到通用超市，鲁花5L压榨一级花生油以128元/桶高居价格榜首，金龙鱼5L特香纯正花生油为112元/桶，而胡姬花5L压榨一级花生油也达到了119元/桶。该公司采购总监告诉记者，小包装食用油指的就是平常的罐装食用油，涨价是势在必行，目前金龙鱼等多个品牌小包装食用油提高价格的申请已获批准，预计提价幅度将达20%。“到7日为止，我们还没有接到调价通知。”南城百货采购部的龚经理说，年前就已经调价10%，从那时到现在，食用油的价位一直比较平稳，没有下滑过，但由于目前整个市场都面临着原材料上涨的态势，估计价格回落的可能性小。同时，这两家还提到由于金龙鱼厂家的货源比较紧张，某些品种经常缺货，另外有的厂家也采取了限量供应的措施。但金城超市的陈总监却表示价格会有所回落，说如果食用油再上涨会超出一般消费者的承受能力，因此政府势必会加大监控力度保持市场稳定。
而对于价格“回落”的传闻，商家解释只是前段时间某个品种调整了一下价格，降低1-2元，其余并无回落的迹象。另外，为了了解近段国际大豆油和棕榈油期货价格下降是否会对食用油市场产生影响，记者还专程到市粮油市场采访，但据介绍在我市大豆和棕榈油一般只作为炸东西时才使用，市民基本不食用，因此该种类油的价格波动对食用油市场没有直接的影响。另外对于一些人有多买点油囤积的想法，业内人士指出，一般花生油的保质期才一年，过期香味会散失，而且质量也没有了保证，建议市民还是不要太“大方”适度购买为好。
市场供应游刃有余
在采访中，记者看到，除了鲁花、金龙鱼、香满园、胡姬花等较为知名的品牌外，食用油市场还多了一些新面孔：樱姬花、福旺家、莫老爷等。据南城百货的龚经理介绍，鲁花、金龙鱼等一线品牌的价格飞涨，也给二、三线的产品提供了一个杀入市场、扩大份额的机会。但这些产品并非品质不如一线产品，只是由于在广告宣传方面做得少一点，知名度不够高。
“到上周四止，我市的食用油价格没有变化，目前还比较平稳。”市商务局价格监测科每周对食用油进行监测，据了解食用油不在临时价格干预政策范围内，过年后由于厂家产量减少、限量供应，因此货源较为紧张。但该科同时表示，食用油不会脱销。
除了多个品牌补充市场外，散装油也是一个较大的供应渠道，我市就散落着不少小油坊，一家店铺挂着“大豆：11元/500克，小豆：9.8元/500克”的招牌，其中的“大小”二字表示的是花生的大小。有过榨油经验的梁老师告诉记者，他原来采取去料加工的方法，即买一包花生，自己选掉那些坏掉的，再交给油坊压榨，大约是8元/500克。其实也和买油坊榨出来的价钱差不多，但是自己买的豆子吃起来放心一点。“现在的油有重量没体积了！”市民老蒋无奈地说，现在拿同样容量的桶去买油，虽然重量是够了，但是很明显就比原来的少了。而一位知情人也默认了会在花生油中掺杂其他油的事实。
调和油市场异军突起
玉米油、葵花子油、粟米油、坚果油、大豆调和油，在花生油“一统天下”的局面中，这些油显得有点另类，而它们的价格也明显低于花生油，一般在七八十元左右。据了解调和油称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。它一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花子油和棉籽油等为主要原料。
另外，关于食用调和油的国家标准征求意见稿已于去年公布，新标准呼之欲出。“新国标特意提出了要标明产品配方与比例的要求。也就是说，调和油产品必须写明配料及比例，比如要在包装标签上标明花生油、菜籽油、大豆油、亚麻油、芝麻油、玉米油等油种占调和油总体含量的百分比是多少，此外，调和油中其他成分的名称与含量也必须标出。”金城超市的陈总监说，调和油新国标出台后，现行的所谓“花生调和油”、“大豆调和油”等名词将消失，两种以上（含两种）的传统油调和配制出来的食用油会被统一称为“食用调和油”。成分、含量，包括成分的来源方式，是压榨还是浸出等制作工艺的标注都会帮助消费者明明白白购买调和油。一些生产不合乎标准的小企业将由此出局，相反规范生产的大企业将会借此机遇扩大对市场的占有，市场集中度将会迅速提高，同时也将出现向大品牌集中的趋势。此举对行业无疑是一次大洗牌。
“应该说食用调和油更利于健康，最科学的吃法应该是花生油和调和油交替食用。”玉林市永文健康营养检测调理中心的一位营养师告诉记者，合理、均衡地摄入各种脂肪酸，才是健康的保证，这主要是指膳食脂肪酸中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三者比例要适当，而且多不饱和脂肪酸中的比例也要适当。 人摄入脂肪酸的途径主要有：一进食动物性食物，除鱼外，多为饱和脂肪酸；二植物油，植物油中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主；三食物补充，坚果类如核桃、花生、瓜子等。在日常生活中，动物脂肪和其他食物中脂肪的摄入一般比较固定，而植物油脂的品种、食用量却容易改变，因此，保持脂肪酸的平衡可以依靠植物油的调整来获得。植物油是不饱和脂肪酸的最主要来源，消费者可以在一段时期内几种植物油交替食用，使摄入人体的脂肪酸种类、比例比较符合人体健康的需要。食用调和油是根据我国人民的习惯膳食中脂肪酸的种类、含量，将几种植物油调和，使植物油中的脂肪酸配合食物中的脂肪酸后更趋于平衡，满足人体需要，因此通过食用对脂肪酸进行调配过的调和油是一种简便易行的方法。
来源:玉林日报
责编:李晓花
