中国人自古就有喝汤的习惯，南方人尤其如此。俗话说：“吃肉不如喝汤”。在石狮，因有滋补功效、味道精美，流行于南方民间的风味菜肴“瓦罐煨汤”广受欢迎。喝上一罐香喷喷的瓦罐煨汤，让你体验到煨汤的可口和美味。然而，面对部分滋补疗效被夸大、制作卫生环境恶劣的“瓦罐煨汤”，你还敢喝吗？
冬季猛刮瓦罐煨汤流行风
在石狮市区大街小巷，不难看到，座落在这里的酒店、饭馆基本都会配备了瓦罐煨汤。“现在是冬天，喝汤还能暖暖身子”，市民张先生是一个“煨汤”迷，由于工作关系，他每天都在外吃饭，而瓦罐煨汤自然是少不了的，“听说这些汤都有滋补作用”。
近日，记者来到八七路某酒店。刚一落座，一女服务员就拿着菜单过来招呼。刚点完了菜后，女服务员再次翻开菜单极力推荐瓦罐煨汤：“滋养腑脏、调肺补虚、补肾强肝、调气益血，来一些吗？”记者被菜单上花花绿绿的煨汤名吸引住了，有萝卜排骨汤、猪肺花生米煨汤、乌鸡莲子煨汤和莲藕排骨煨汤等，可谓品种繁多，同时，每种煨汤的下面还会有一行很小的字说明功效：消脂减肥、滋阴补虚、健脾益胃……。记者注意到这上面的每一种煨汤的价格都在20元－40元之间。“来我们酒店吃饭的许多回头客，都指明要品尝我们酒店独特的煨汤”。功效不明显一定要慎用
据悉，这些所谓滋补的煨汤，就是在原材料的基础上，外加枸杞、红枣、当归和党参等材料进行熬制。到底其功效是不是像宣传单上所说的那么有功效呢？
八七路一中药房药师介绍，就枸杞来说，从中医的角度看它的主要功效有：滋补肝肾、益精明目；常吃还可以美容。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适；如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右，“很显然，不经常食用这些瓦罐煨汤，其效果微乎其微”。然而，是药三分毒，“必须有个度，任何滋补品都不要过量食用”。
据了解，像枸杞、红枣、当归和党参等材料，虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。而且瓦罐煨汤的配料也得搭配得当，食物也有互相抵触的负作用，否则食用效果适得其反。别被广告“迷”了眼
为什么还有这么多饭店要经营滋补瓦罐煨汤呢？在随后的采访中记者发现，酒店、饭馆经营者之所以热衷于此，一是利润高，其次是消费者认可度高。“其实补不补就那么个意思，不会有客人去追究。我们主要是迎合客人的心理，吸引客源”。当记者指出其违反相关规定时，不少店主不以为然，“其他饭店都是这样做的。”
市消费者协会工作人员介绍，作为经营者，往往为了吸引客源，在煨汤时放入有滋补功效的药材，最主要的目的是为了调节顾客的口感，“那么一点点药材，实际上其作用根本就看不出来”。同时该工作人员提醒，虽然有滋补效果，但经营者不应该夸大其词进行宣传，以免误导消费者。
由此可见，目前正流行于石狮餐饮业的瓦罐煨汤，经营者以“滋补”为嗜头，只是让顾客偶尔尝个鲜，以此来招揽顾客。（遥远）
