煲汤或煮面时加入一勺香麻油，会激起您的食欲。不过您得保证用的是纯正的香麻油，千万别用到地沟油和芝麻香兑成的假冒芝麻油。江头批发市场一家店卖的香麻油，就是假冒的。镇江京友调味品有限公司的工作人员发现，他们厂产品“甘露”牌纯正香麻油，在厦门市场上出现不少假货，遂向工商部门投诉。
批发店的经营者说，他们历来都是向厂家厦门总经销进的货。这些假冒油是偶然从一家快餐店买来的。那是他们的老顾客，前几天要关门了，就把剩下的一些存货低价卖给他们。他们也分不清真假。
厂家人员说，假货侵犯了他们的商标专用权，而且对人体健康有害。因为他们以往发现的假货大多是用地沟油和芝麻香精兑成的。
（胡里 值班记者 曾海林）
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四招鉴别问题麻油
看色：纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。
闻味：小磨香油香味醇厚、浓郁、独特，如掺进了花生油、豆油、菜籽油等则不但香味差，而且会有花生、豆腥等其他气味。
看形：用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，尔后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。
看变化：香油在日光下清晰透明，如掺进1.5%的凉水，在光照下呈不透明液体；若掺进3.5%的凉水，香油就会分层并容易沉淀变质。
（记者 曾海林）
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