■湘式口味鸡
原料：熟童子鸡、酸豇豆、猪肉、辣椒酱等
做法：
1、熟鸡斩块，装入扣碗，加酸豇豆原汁，上笼蒸热取出，溢出原汁，鸡扣入盘内。
2、炒锅放少许油，酸豇豆洗净，切成碎粒后与肉一起放入，待煸炒出香味，放入辣椒酱、黄酒、鸡精、味精及蒸鸡原汁。烧沸后浇在鸡块上。再撒上葱花，淋上热油即成。
■海鳗汤
原料：海鳗、黄油、胡萝卜、芹菜等
做法：
1、取海鳗鱼身洗干净，鱼头后的一段鱼块留下备用。各种蔬菜去皮，洗净。
2、清水入锅，放入鱼头和鱼块，加入蒜瓣、葱头、胡萝卜，加盐和胡椒粉烧开，煮半小时，汤用漏勺过滤。
3、胡萝卜、韭葱切成小块，取一半黄油入平底锅，倒入各种蔬菜，翻炒均匀出香味，再倒入过滤后的汤。小火煨煮烧开，放入鱼块，小火煨煮15分钟。
4．食用前，捞出鱼块，去皮去鱼刺压碎，放入汤里，撒入切碎的香芹叶，加入余下的黄油块，搅拌化开即成。
