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高明濑粉已有200多年历史，无论制作、配料还是口感方面，都与桂林米粉、云南米线等同类知名小吃不相上下。此次濑粉宴之所以能创下如此庞大的规模，主要得益于高明濑粉的地道美味和知名度。
本报讯 （记者李传智 通讯员吴建辉摄影报道）今年佛山市旅游节的重头戏“万人濑粉宴”前日中午在高明区常安食街举行。据主办方统计，此次参加濑粉宴的广州、佛山等地游客人数共计12385人，约吃掉濑粉4吨，为历史最大规模濑粉宴，并有望申报吉尼斯世界纪录。
区长现场制作濑粉引众人喝彩
当日，“万人濑粉宴”开始前20分钟，高明常安食街上70家饭店已是座无虚席。中午11时40分许，数百名服务员依照指定时间同时将一碗碗刚出锅的濑粉端向每位游客。这些游客由省内19家旅行社带队，除主要来自广州、佛山两地外，还有中山、肇庆等地赶来的游客。
记者采访中发现，此次前来赴宴的老年人约占游客总人数的六成。他们当中很多出生于高明，参加濑粉宴的目的除了回味家乡的美食外，还想看一看家乡近年来的变化。
据了解，这次供应给游客们品尝的濑粉均由高明28家知名濑粉店的师傅现场制作。活动同时，一家老字号濑粉店的师傅还在台上表演濑粉的制作过程。表演中，佛山市有关领导和高明区区长潘志文也走上台来向濑粉师傅讨教濑粉的制作心得。数千名观众对潘志文区长随后的濑粉制作表演给予了阵阵喝彩。
二百年小吃有望形成产业化发展
据此次“万人濑粉宴”的主办方、高明区旅游局负责人廖冠明称，高明濑粉已有200多年历史，旅游部门已决定近期邀请食品专家对高明濑粉进行调研，研究如何通过技术改造、深加工，将濑粉制作成不易变质的商品。另外，有关部门已在申请将每年的10月13日定为高明的“濑粉节”。
廖冠明还向记者透露，目前，国内一些食品企业已对这个濑粉深加工项目表示了意向和兴趣。“相信不久的将来，美味的高明濑粉可以推广到全世界。”
