本报记者 张奥
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2007年5月，刘翔和教练孙海平出席在长沙举行的“2007中国十佳劳伦斯冠军奖”颁奖礼发布会
每当入夜，北京的街头就会出现许多让人流口水的风味小吃。但2008年北京奥运会期间，如果运动员离开奥运村，不加节制地享用路边饭馆的各种美食，就很有可能“误食”兴奋剂。因为对普通人安全的食物，对于运动员来说并不一定安全。近日记者就此采访了中国奥委会反兴奋剂委员会负责人赵健。
路边吃烧烤 被禁赛两年
当记者刚提到误吃食物会导致兴奋剂检测呈阳性时，赵健马上打断了记者的话。他说：“历史上曾多次出现这类情况，检测结果出来后，呈阳性的运动员说自己吃什么食物，而食物里含有某种禁药成分。但问题是他们拿不出任何证据证明自己当时吃了什么食物，而食物中又含有怎样的成分。因此，翻案的可能性几乎为零。就算运动员有误食的证据，根据世界反兴奋剂机构(WADA)的规定，仍会认定运动员有错，并对他进行相应的处罚。”
如此说来，运动员一定要防止兴奋剂“药”从口入。那误食哪些食物会有摄入兴奋剂的危险呢？赵健说：“由于WADA在2005年将咖啡因重新列入禁药名单，所以运动员不能在比赛期间饮用可乐，以防止咖啡因的沉淀可能带来一些不必要的麻烦。至于其他食品，只要来源明确、进货渠道安全卫生，食品本身是不会含有禁药成分的，所以也基本不会出现误食兴奋剂的事件。”
不过由于食用了来源不明、卫生不过关的食物，近年我国体育界还是出现了一起误食兴奋剂事件。2005年9月，上海游泳选手15岁的周洁未能通过世界反兴奋剂机构(WADA)的例行检查，她的尿样中含有违禁成分——瘦肉精。由于瘦肉精在WADA的兴奋剂成分名单中属于低级药，一般运动员不会选择服用。
在了解了情况后，国家游泳中心负责人向外界透露，由于年纪小、防范意识不足，周洁在周末休息时，食用了路边无照商贩的烧烤。受利益的驱使，国内的个别养殖户暗中使用国家明令禁止的“瘦肉精”喂养食用动物。而周洁可能正是食用了没有经过卫生检测的食物，才呈现了兴奋剂阳性反应。但因为没有充分的证据，周洁还是受到了两年的禁赛处罚。她的遭遇给所有的中国运动员敲响了警钟，中国奥委会也向各项目运动员发出号召，要求全体运动员和教练员保持高度警惕，誓与兴奋剂斗争到底。
刘翔不吃“粉丝”送的蛋糕
为了防止误食兴奋剂事件的发生，国家体育总局很早就在训练局建立了食品安全保障系统。各项目国家队也明令禁止运动员随意在外就餐。此外，各国家队还要求队员平时喝水的瓶子或者所吃的食物都要在视线范围之内，以防止恶意兴奋剂陷害事件的发生。
在国家游泳队里，每位运动员人手都有一本《反兴奋剂教育手册》，上面不仅介绍了兴奋剂的危害、禁药列表，以及注意事项，还对运动员的吃喝方面给出不少建议。这本手册也被运动员们戏称为“反兴奋剂白皮书”。
此外，对重点运动员的食品安全保护更是十分严格。去年夏天，刘翔在体育总局训练的时候，正好赶上他过生日。当天赶来了很多“翔迷”为他庆祝生日，其中还有人给刘翔带来了精美的生日蛋糕。但刘翔碰都没有碰一下，当时很多人抱怨他耍大牌。但事实上，刘翔所吃的食物都要经过严格监督制作，并有专人进行检测。对于来路不明的食物，刘翔是不可能吃的。另外，刘翔对于喝水也十分谨慎，他只喝教练孙海平交给他的水，而矿泉水开瓶后只要离开了视线范围，刘翔就不会再喝了。据说在大赛期间，他喝的水都有专人看护。
另一种“误食” 无力的辩解
从1904年第3届奥运会马拉松比赛中出现了首位服用兴奋剂的运动员开始，兴奋剂丑闻就一直困扰着体育界。近年来，兴奋剂涉猎的项目越来越广，牵扯的运动员越来越多，很多大明星都没能幸免。
尽管他们被检测出的违禁药物各不相同，但相同的是他们都会说自己是清白的，只不过因为误食了某种食物。但WADA的主席庞德在接受本报记者采访时曾说过，“真正的误吃食物造成的兴奋剂呈阳性案例非常少，大部分都是逃脱禁赛或公众指责的借口”。
新闻链接：全程跟踪奥运食品
为了确保2008北京奥运期间参赛运动员可以放心大胆地吃，北京奥组委除了告诫全世界的运动员不要在奥运村之外的地方吃饭外，还制定了奥运会食品安全保障体系方案。
据北京奥运食品安全专家蔡同一教授介绍，为了确保食品的安全，北京奥组委已经参照历届奥运会举办城市的经验，建成奥运食品安全监控系统。系统可对奥运食品进行备案、全程跟踪和动态监管。
此外，北京市已着手建立奥运食品兴奋剂控制机制，届时他们将对奥运食品进行兴奋剂检测，确保运动员吃到的食物万无一失。
