【金陵晚报报道】 近期，猪肉价格暴涨已成为各地市民热议的话题，昨天，传出全国多地猪肉价格涨至历史最高点的新闻，农业部网站消息称，进入五月因为猪源紧张，多数省区市猪肉价格同比大幅上涨。昨日记者走访了南京各大菜场、超市，涨价的压力同样袭来。猪肉价格为什么会涨，还会涨到什么时候？
仔排最贵28元一公斤
昨天18∶00左右，记者来到香铺营副食品市场。菜场里人不少，但猪肉摊位前的顾客并不多，不少小刀手都闲得很，有摊主甚至叹息一声：“这猪肉的价格真是贵啊，一天一个价，买的人越来越少了。”
记者现场看到，大排价格为9．5元／斤，小排9．5元／斤，腿肉9．5元／斤，筒骨8元／斤。一旁的双汇冷鲜肉专柜，大排的价格为9．5元／斤，小排8．9元／斤，腿肉9．4元／斤，筒骨7．8元／斤。双汇专卖店的魏姓老板说，这一个多星期来，猪肉的价格是每天都在涨，不是这个涨就是那个涨，每天总有一两样要涨个两三毛，甚至三五毛。“像这个仔排，今天的价格是13．8元／斤，明天就要变成14元了。没办法，进来的价格贵了两毛，我们只有跟着涨，才能有点利润。”
魏老板告诉记者，肉价涨了，自然要影响到市民的消费，不少原来经常来买肉的人来的次数明显少了，去买其他的菜了。“这个价格涨得实在不像样，这两天估计很难降价，但要涨到什么时候我们也不知道。”
而根据物价部门的监测数据，猪肉价格上涨比较明显，5月中旬，江苏省精瘦猪肉市场平均零售价格为9．72元／斤，比上期上涨3．85％。实际上这已经是最近几次猪肉监测数据的连续上涨，就目前的趋势来看，猪肉价还没有稳定下来。
多种因素让肉价上涨
据分析，猪肉价格上涨是由多种因素造成的，主要的原因来源于生猪供应量的不足。去年和前年，由于疾病等因素，导致生猪死亡率升高，一些人觉得养猪亏本，甚至放弃了养猪。生猪市场猪源逐渐紧缺，并最终形成供应量不足。
也有人认为，此次猪肉价格上涨是多年来养猪积极性逐渐变动的体现。在农村，农户圈养量减少，主要劳动力大多外出打工，无心养猪，家中剩余的老人又无力养猪。而且在去年上半年，全省生猪收购价一度跌到265．50元／50公斤，而饲料价格居高不下，家庭养1头猪也赚不了什么钱，一些农民不愿再养猪。而且由于受生猪价格低迷的影响，前几年发展起来的规模户和养殖户相继倒闭或转产，导致目前规模养猪户和专业户所剩无几。
预计，猪肉价格受到市场影响比较大，随着市场供应量的逐渐增加，猪肉价格在经过一段时间后，会缓慢回落。
物价部门正全力监控
昨天傍晚，记者联系上南京市物价局价格监测处的有关负责人，“目前，南京的猪肉价格和周边城市相比，不算特别高。”这位负责人分析，猪肉价格受到供求的影响比较大。南京的交通比较发达，如果南京猪肉价格一高，很快外地猪肉就会借助发达的交通迅速进入南京市场，而市场供应量一多，猪肉价格立刻会平稳甚至小幅下降。
虽然从最近一段时间来看，猪肉价格确实在涨，但物价部门表示：“目前猪肉价格还没有出现异常波动，市民不用过于担心，一旦有异常波动情况发生，我们将立刻采取措施，运用价格杠杆达到稳定物价的目的。”
记者了解到，目前在江苏其他一些地方也在采取措施稳定猪肉价。如扬中市，将重新树立饲养生猪信心，扩大种猪的生产量，将过高的苗猪价格降下来，以稳定苗猪市场价格。而在泰州市，目前为保证市区市场的生猪供应，市区定点生猪屠宰企业已开始考虑从更多的省市调运生猪，同时加紧收购本地生猪，补充市场供应。
业内人士分析，从目前情况来看，猪肉价格将在高位的基础上稳定一段时间，随着夏季来临，猪肉消费量减弱，而在相关措施的作用下，新一轮补栏生猪上市，猪肉价格将会出现回落。
■各地
◆济南：猪肉每公斤平均涨1元，肋排达28元／公斤。
◆青岛：价格创下10年来历史最高点，21元／公斤。
◆长春：猪肉卖出牛肉价，每公斤超过20元，创新高。
◆沈阳：与去年同期相比，涨幅已超出99％。
◆北京：白条猪平均批发价格15．70元／公斤，比去年同期的7．50元／公斤上涨109％。
◆广州：“少买猪肉多买菜”成了市民的共同选择。还有部分市民改吃海鲜。
◆长沙：猪肉也卖出10年最高价，均价在19元／公斤之上。
■信息
超市还有便宜肉
尽管菜场里的猪肉在涨价，记者从苏果、金润发、时代等超市获悉，为了吸引人气，最近几天市民仍然可以在超市买到便宜肉。
华润苏果金箔路店综合业务主管顾晓斌说，这几天他们在做猪肉限时惊爆的特卖，平均每一两个小时就有一个品种的猪肉在便宜卖。就在这家苏果超市的对面，时代超市江宁店昨天前排6．6元一斤、带皮方肉6．98元一斤、带皮夹心肉7．38元一斤、前腿夹心肉7．5元一斤。金润发超市也将在今天推出个别品种的猪肉特卖。
昨天，多家超市表示，猪肉等生鲜是吸引顾客的王牌，近期仍然会贴钱推出一些猪肉特卖，当然，这也和菜场里居高不下的肉价形成拉锯战。黄韬施婷婷
■影响
涨价波及鸡鸭蛋
记者从市商贸局了解到，根据近一个月的监测数据，除了五所村菜场的鸡蛋3．5元一斤，其他菜场的鸡蛋价格都高于3．5元，在南湖菜场更是卖到3．9元一斤。
同样是出于吸引人气考虑，苏果等超市将零售价定在3．4元一斤，在金箔路这样新开的门店，促销价也是2．99元一斤。之前，这里曾经卖过低于2．9元一斤的特价鸡蛋。昨天，市场人士表示这实际上还是市场在起作用——很显然，猪肉贵了，市民消费重点会发生转移，鸡鸭蛋的确有受到波及的可能。
截至记者昨晚发稿时，初步过来的信息显示：江宁一些菜场的老母鸡已经由12元／斤涨至15元—16元一斤，牛肉在超市里最低价格也要14．99元／斤，以前只卖11元—12元一斤。黄韬施婷婷
■动态
商务部紧急召开调控会议
截至昨晚8∶20发稿时，记者从可靠渠道获悉，近期全国范围的猪肉反常上涨已经引起国家商务部的高度关注。昨天，商务部文件书面下达南京一些肉类公司。
内部人士告诉记者，接到商务部的文件后，相关储备公司的负责人已经在当天奔赴北京。
今天，为期2天的紧急调控会议在北京召开，会议主题是分析目前的猪肉供应情况，以及讨论如何进行调控。黄韬
■报价
香铺营菜场小刀手
大排9．5元，小排9．5元，腿肉9．5元，筒骨8元。
香铺营菜场双汇冷鲜肉专柜
大排9．5元，小排8．9元，腿肉9．4元，筒骨7．8元，仔排13．8元。
时代超市江宁店
前排6．6元，带皮方肉6．98元，带皮夹心肉7．38元，前腿夹心肉7．5元。
(编辑木一)
