“黑”盒饭、小饭馆还是工地食堂？——北京外来工就餐调查
新华网北京5月15日专(记者 唐召明)据了解，目前北京市的建筑工地有3000多处，涉及外来务工人员有100多万人。这100多万人每天都在哪里吃饭，吃些什么，他们的就餐环境又是怎样的？记者日前对此进行了采访。
工地食堂：饭菜干净，就是偏贵
按照有关规定，工程造价在1000万元以上，工程建筑面积在5000平方米以上，工程的施工工期在60天以上的工地，必须建食堂。在北京市西城区金融街、朝阳区奥运场馆等大的建筑工地，都有非常正规的食堂。
就着肉末炖豆腐吃完了4个馒头，来自江苏的农民工张有光将饭盆伸到水龙头下，接开水将菜汤喝光，他边抹嘴边对记者说，“饭菜是干净，就是贵了点。”
在张有光身后的小黑板上，是北京市牛街危改小区食堂的菜谱：萝卜炖牛肉5元，肉末炖豆腐2元，炒西葫芦1元，馒头每个0.30元，大饼每块0.40元。张有光这一顿饭花了3.20元。
张有光告诉记者，他一个月的工资是1200元，是家里的主要经济来源。家里的两个孩子一个上高中、一个上小学，都正是花钱的时候。他每个月要给家里寄1000元。在工地食堂吃饭，他每天的伙食费需要6-9元钱，一个月下来就要200元左右，这让张有光有些承受不了。
牛街危改小区工地办公室主任庞学智说：“就是这个价格，我这里也是赔本的食堂。不过只要不出食品安全事故就行。”
庞学智告诉记者，按照今年1月1日实施的《北京市建筑工地食品安全管理规定》，如果食品安全出现了大问题，工地不仅要被处以1万元-3万元的罚款，还有可能被停工。如果两次以上被发现有问题，企业将被暂扣安全生产许可证，这也就意味着企业不能再接活了。“所以我的神经每天绷得紧紧的，一天不到食堂转一圈，心里就不踏实。”庞学智不断地重复着这句话。
为确保这个工地上500多位外来务工人员的食品安全，改变各个施工队分别建食堂的问题，这个工地投资10万元，建了一个大食堂，不仅购置了不锈钢灶台、蒸饭车，连售饭的窗口都是塑钢的。至于油盐酱醋和肉等更是严格地从超市等正规渠道购买，成本摆在那里，价格很难再低了。
“黑”盒饭：就图个便宜、好吃
李强，四川人，5年前来到北京，起初卖蔬菜，后来开始卖盒饭。现在，他把妻子和父母都接到北京，专门在工地周边卖盒饭。
5月11日11时，李强准时出现在北京南站工地外，跟周围的七八名“同行”打着招呼。他的三轮车上摆了10多个塑料盆，里边盛着红烧肉等各种热菜。
大约11时半，三三两两的工人开始围拢在李强等人的三轮车前。经过一番比较，工人们买了饭后，蹲在路边吃起来。记者看见，李强卖的盒饭，一荤一素再加主食价格是5元，如果光吃荤菜是3元。李强说：“我做饭好吃，油放得多，而且肉多，工人们最喜欢吃肉了！”
记者了解到，北京南站工地现有上千名工人，工地规定不许到外边吃饭，但有些工人经常翻墙出去买盒饭吃。
来自四川的外来工老徐给记者算了一笔账，在外面吃盒饭一天如果省着吃的话，只需要5-7元钱，比在工地食堂吃饭每月能省50元左右，而且还能买到更多的肉菜，这对外来工来说是经济实惠的。
一份饭菜卖5元，能有多少赚头？李强告诉记者，自己制作的盒饭成本低，“你看这白鲢鱼市场卖也就2.5元一斤，我卖3元”。记者跟着李强到工地附近的一个农贸市场买菜，在这里，馒头1元钱4个，白鲢鱼每公斤4-5元，猪肉用的是肥膘，每公斤5-6元，牛肉最便宜的每公斤12元，鸡肉用的是鸡架，每公斤3元。至于蔬菜，李强是什么便宜买什么，其中还不乏长了芽的土豆。
李强说，自己和家人都没有健康证，“不过，工人们关心的就是便宜和好吃，不会太在意卫生不卫生”。李强还说，由于没有营业执照，他们是城管部门整治的对象，每天都要提心吊胆地防范城管人员。不过，即使1个月被抓一次，也还是有赚头的，毕竟城管人员不会天天来。
记者又先后调查了20个工地，在其中12个工地周围都发现了类似的“黑”盒饭问题。
小饭馆：营业时间长，可“打牙祭”
在北京市朝阳区科学园南里718号楼中，一层的阳台全部被打通，这里是10多家小饭馆的经营地点。记者走进一家小饭馆，看见饭馆的窗纱被一层油腻糊满，在只有八九平方米的厨房里，白菜、芹菜胡乱地摆放在案板上，地上放着几个废弃的涂料桶，都盛满了污水。案板上、煤气炉上沾着厚厚的油污，厨房的顶棚爬满了苍蝇。在室内昏暗的一角，还摆放着一张床，看来这里既是操作间，也是住宿的地方。
正在炒菜的几位师傅没有按规定穿白大褂、戴工作帽，有的嘴里还叼着烟。炒完菜后，就见一位师傅拿起一块抹布飞快地沿着锅沿儿擦了一圈，然后倒上油又炒起另一道菜来，而那块抹布已经是黑得发亮。
在北京南站周围，也有几家这样的小饭馆。记者在其中一家小饭馆的菜单上看到：肉丝面4元、蛋炒饭3元、肉炒饼3元。这里的老板说他们晚上要营业到十一二点，因为常有加班后来吃饭的工人。
这名老板说，来这里的食客大多是来“打牙祭”的。如果是一个人来，通常会点上两瓶啤酒、一盘猪头肉，“啤酒1元钱1瓶，一大盘猪头肉3元钱，5元钱就能好好地吃上一顿了。”据了解，这类小饭馆晚上营业时间很长，生意好过中午。
来自山东的李蔚冬告诉记者，和自己一起来打工的老乡有100多人，大概有一半人在这里吃过饭，根本顾不上这里是否干净卫生。他还说，自己身边有不少工友都因饮食不卫生发生过腹泻。来自湖北的徐得良告诉记者，自己在建筑行业已经干了15年，前后因食物不干净病倒过5次，腹泻更是家常便饭。他说，每天吃饭时他都会吃点大蒜来“消毒”。
记者在调查中发现，北京市许多建筑工地的外来务工人员，为了每月省下几十元钱，多数人都会去买工地外的盒饭，有超过6成的人每月吃饭花费控制在200元以下。这些外来务工人员明明知道“黑”盒饭、小饭馆不卫生，但为了每天节省三四元钱，他们成了那里的常客，甚至翻墙、爬梯违背工地“不得外出吃饭”的禁令。
“出来就是为了赚钱的”。在钱袋和肚皮之间，看来许多外来务工人员宁愿选择前者。
