肯德基添加滤油粉是安全的
卫生部提醒消费者改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯
本报讯(记者/欧志葵)近期在国内闹得沸沸扬扬的“肯德基煎炸油添加滤油粉是否安全”一事，昨日卫生部给出权威报告:肯德基使用的滤油粉符合食品级质量规格要求。也即是说，肯德基煎炸油添加滤油粉是安全的。不过，卫生部提醒消费者，要改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，平衡膳食，合理营养。
有媒体3月8日报道，陕西肯德基连锁快餐店在煎炸油中添加滤油粉，由于不知添加此物是否安全，是否符合国家相关规定，陕西省卫生厅当即勒令当地肯德基暂停使用滤油粉，同时将此事上报卫生部。
卫生部立即与陕西地方卫生监督部门进行了沟通，并对北京、陕西两地的6家肯德基快餐店使用的9份滤油粉、14份煎炸油进行了检测。检测结果证实，肯德基使用的滤油粉样品为三硅酸镁，符合食品级质量规格要求；使用滤油粉过滤前后，煎炸油酸价、过氧化值等主要卫生指标无明显变化。
卫生部表示，从目前抽检的情况看，肯德基使用的滤油粉实质为食品级三硅酸镁，是我国允许使用的食品工业用加工助剂，使用三硅酸镁对煎炸油的卫生状况无明显影响。欧盟、美国也允许三硅酸镁在食品中使用。
