近日，为了迎接2008年奥运会，《北京市餐饮业菜单英文译法》已经完成讨论稿，明年将出台标准，届时北京市餐饮饭店中的数千种菜、酒，都将有统一规范的“英文名”。目前公布的讨论稿是按照菜的原料、做法翻译的。比方说宫保鸡丁，翻译完了就是“花生、辣椒、葱炒鸡肉”；过桥米线成了“加鸡肉的鸡汤粉丝”……（12月27日《信息时报》）
中国饮食文化博大精深，将中国菜名英译，真是考人。近年一些酒店在菜名英译上算是不遗余力，还是出现了不少笑话：比如，有的将非常吉利的一道菜“四喜丸子”，翻译成“四个高兴的肉团（Fourgladmeatballs）”，有的将“宫保鸡”翻译成“政府虐待鸡（Governmentabusechicken）”，而将“生鱼块”翻译成“砍那陌生的鱼（Chopthestrangefish）”，最搞怪的是将“童子鸡”翻成“还没有性生活的鸡”……让人笑掉大牙，让外宾不知所云，甚至产生异样联想和误解。
细察这些“国际笑话”，多出于望文生义，疏于对文化差异的研究。与其“意译”或“直译”出如此喜剧效果，确实不如像北京这样，老老实实地按照菜的原料、做法翻译。至于菜名，保留中国菜的发音就可以了，今天我们吃到的外国菜，其叫法也多来自音译。 文/丫丫
