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内蒙古风味佳肴有烤全羊、扒肉、烤羊腿、奶皮子、奶豆腐、马奶酒、昭君酒等。其中扒肉和烤全羊最为出色。其味独特，令人垂涎。一边品尝美味佳肴，一边喝着马奶酒，真是比神仙还要逍遥。
●烤羊腿
是招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧民族，常在篝火旁烘烤整只猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下羊后腿烘烤。单独烘烤羊后腿不但比烤整羊时间快，而且更加味道鲜美，食用方便，于是烤羊腿逐渐代替了烤整羊。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其集形、色、味、鲜于一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，“眼未见其物，香味已扑鼻”。
●奶茶
是蒙古族特有的一种日常饮品，在蒙古包中常年弥漫着奶茶特有的醇香。奶茶是用砖茶和牛奶共同煮成的，煮沸后还要加入少许的盐。食用时一般佐以饼等面食。
●手扒肉
是呼伦贝尔草原游牧民族千百年来的传统食品，也是草原牧民最常用和最喜欢的食品。手扒肉一般即指羊肉，吃法独特，不用筷子，而是用手抓食。
到草原游玩，除了策马扬鞭之外，品尝手扒羊肉更是一道必不可少的项目。只有这样，才算是真正到了草原，不虚此行。
●涮羊肉
也称“涮锅子”，是风行草原的一种食肉方法。因草原无化学品污染，水草丰美，温差大，所产绵羊肉鲜细嫩，无膻味，是涮锅子的上等原料。驰名中外的北京“东来顺”火锅店专门从内蒙古草原购羊，皆因其质量上乘，独一无二。
●整羊席
因宴席用整只羊做成而得名，是内蒙古草原地区款待贵宾、祭奠以及盛大节日宴会的贵重佳肴。色、香、味、形俱佳，别有风味。一般选用二岁左右整只肥羯羊。
