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11月22日，桓台县渔洋宾馆院内，来自山东省烹饪协会、山东省鲁菜研究所的专家们，为桓台县渔洋宾馆和其制作的“王渔洋宴席”授牌，祝贺其荣获山东名宴的称号。
在得到经理的“特许”后，记者进入了渔洋宾馆的厨房内。为了迎接22日的授牌仪式，厨师们已经准备好几天了。“我们这个宴席最大的特色就是全用当地的材料来制作，主要是为了新鲜。”渔洋宾馆经理史希洲一边说着，一边将鲜鱼熟练地切片、剁丝。据他介绍，从上世纪90年代开始，他们就在王渔洋家宴的基础上，不断进行搜集和整理，历经10余年终于开发出这款有18道主菜的“王渔洋宴席”。
炉子上的火通红，一个小伙子摇着锅子正在将爆炒后的河虾装盘。“这都是从马踏湖买来的鲜虾，随买随用。”
鱼鸭成群的桓台马踏湖畔，人杰地灵，不光金丝鸭蛋、鱼龙香稻、白莲藕等是专供历代宫廷享用的贡品，甚至芹菜和大白菜这样的家常菜，也成为“奉旨上京”的宫廷御用菜。这为“王渔洋宴席”的原料从本地选材，打下了广泛的“民间基础”。
一名厨师正在做藕合，记者好奇地凑上去瞧。
“说起王渔洋宴席上所用的原料——白莲藕还有一段民间传说呢。”厨师告诉记者，“老人们都说马踏湖白莲藕比别处的藕九孔之中多了一孔，就是因为这个，这种生着‘天赐十足玲珑心’的珍品，曾是历代敬奉宫廷的上乘贡物。”
这终归是传说，记者数了一下，这些藕中间的孔数并不都是10个。不过，这白莲藕带着一丝甜味的清香倒确实沁人心脾。
宴席的另外一款特色菜品——“玉带山药”，原料来自王渔洋老家新城镇宫家等村出产的细毛山药。早在明、清年间，新城细毛山药在省内外就享有盛誉，并作为朝廷贡品每年进京上贡。据《桓台志略》记载：“城附近各村多种之，味甘而粉，肥壮长大如臂，盖其地土壤肥沃深厚于山药最宜，故品质亦佳，秋晚各处商贩络绎不绝”。
“古有王渔洋得诗之神韵，今有王渔洋宴席包罗桓台特产的神韵。”一名客人在品尝了王渔洋宴席之后这样评价。
山东省烹饪协会会长孙光远认为，“王渔洋宴席”之所以成为山东名宴，不单单因为打出了文化牌，更充分发挥出了当地物产的特色。
“创新、文化、特色”，孙会长用了三个词来概括山东名宴“王渔洋宴席”的特点。
（文/图 记者 李波 张磊）
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王渔洋（1634年—1711年）清初著名诗人，累官至刑部尚书。他在公务之余致力于诗文著述，主持诗坛达五十年之久。其诗、文、词共数十种五百六十多卷，被誉为一代诗宗。王渔洋自幼聪颖超人，有神童之誉，八岁能诗，十二能赋，十五岁写成第一部诗稿《落笺堂初稿》。
王渔洋被誉为一代正宗，主盟诗坛数十年被尊为“泰山北斗”，在诗坛上独创诗论“神韵说”。以“博学善诗文”之名受到康熙召见，进一步确立并稳固了他的诗坛领袖地位，引导了一代诗风。
