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南三里河村不但因高凤翰而闻名，更重要的是还孕育了驰名中外的地方特产，这就是胶州大白菜中的极品——被誉为“国宝胶白”的胶州三里河大白菜。
历史悠久驰名中外
在胶州市三里河公园入口处的石碑上，胶州市委书记李皓、胶州市政协主席刘才栋在铭记《三里河记》中写道：“沃土育胶白，盛名远播传天下，世称蔬皇”。
胶州种植大白菜有着上千年的栽培历史，南三里河大白菜则是胶州市历史悠久的名牌产品中的极品。胶州大白菜，俗称“胶白”，原产于胶州市南三里河村，盛产于胶城一带。由于这里所特有的土质和水源，具有任何地区大白菜所不具有的帮嫩薄、汤乳白、味甜鲜、纤维少、营养高等特点，在宋代一度被誉为蔬菜之王——“蔬皇”。远在唐代即享盛誉，传入日本、朝鲜，被称之为“唐菜”。
据文献记载：1875年胶州大白菜在日本东京博览会展出；鲁迅先生的散文《藤野先生》中就描述了胶白的名贵：“用红头绳系住菜根，倒挂在水果店里，尊为胶菜”。1949年，斯大林70大寿，毛泽东主席指定送胶白5000斤作为寿礼。美国、德国、日本、苏联等国家先后派专家来胶考察，并出版了专著《中国宝贝——山东胶州白菜》。胶州大白菜的初级品和加工品销往香港市场和日本、韩国、新加坡等国家。
帮薄叶嫩汁白味鲜
大白菜是我国冬季的主要蔬菜，各地均有种植。胶州大白菜是白菜中的上品，而三里河大白菜更是胶州大白菜中的极品。这里出产的白菜不但秉承了帮薄、汁白、纤维少、口感好等特点，而且生食清脆可口，熟食风味甘美，富含蛋白质、脂肪、纤维素、维生素等十余种对人体有益的微量元素，据专家分析，胶州大白菜有润肺利肠胃的功效。
今年，在南三里河村大白菜种植基地现场，绿油油的大白菜郁郁葱葱，长势茂盛，正处在成长后期的卷心期。预计这些生长茂盛的大白菜再有半个多月的时间便可收获了。到时这里的菜农们将给收获的大白菜系上红丝带，贴上标签，码进“国宝胶白”纸箱。
同样是一棵白菜，身价却有天壤之别。去年春节前，当时其它品种的大白菜在市场每千克仅卖1元左右，比这贵上几十倍的胶州三里河大白菜早已走俏北京和上海等地的市场，而且大部分被作为礼品团购，以至青岛民间流传着"今年过年不收礼，收礼只收胶州大白菜"的说法。经过精选的胶州三里河大白菜，每箱仅装两棵，重10千克左右，在去年虽然价格98元也供不应求，有许多客户因没有购到而留下遗憾，因此今年还未到收获期，预约定货的电话已经不断，来村里订货的客户已是络绎不绝。
这就是被誉为“国宝胶白”的胶州三里河大白菜的价值。
名符其实的“菜中之王”
南三里河的沙粉质的土壤和甘甜清冽的地下水使种植胶州大白菜有着得天独厚的天然条件。南三里河村秉承这些宝贵的历史文化遗产，积极做好胶州大白菜的提纯培育工作。他们不满足于已有的天然条件，在胶州市政府的支持下，与有关农业科研单位联手，建立了30亩胶州大白菜生产基地，良种良法配套，按照绿色无公害要求进行标准化生产，并成立了大白菜协会，积极组织和指导菜农种植大白菜。大白菜品种和种植规模在这里得到了进一步的恢复和扩大，使这历史名菜在人们的餐桌上得到了应有的重视。
南三里河村生产的大白菜之所以受到欢迎，除了这里的独特的土质水质等环境条件和精心的栽培技术外，还是因为种大白菜的地全是用豆饼喂出来的，除虫不使用化学农药，而是采用粘虫板、杀虫灯、防虫网等物理方法及生物防治措施。优良的品种、独特的水土、管理等诸多因素使种出来的白菜味道鲜美、营养丰富，成为名符其实的“菜中之王”。
为充分体现“国宝胶白”的特征，更好地保护知识产权，南三里河村成立了负责外销的胶州大白菜销售公司——青岛圣瑞工贸实业有限公司，并向国家工商局注册了“三里河”大白菜商标。现在，被誉为“国宝胶白”的三里河大白菜已经远近闻名，成为高级礼品菜，不但在市场上抢手，还远销到了北京、山西、辽宁、广东等十几个省市，供不应求。
上图：南三里河村大白菜种植基地（后排院落即为高凤翰故居）
下图：胶州三里河大白菜的精致包装
胶州市南关南三里河村委
青岛圣瑞工贸实业有限公司
电话：0532－82210601
13789847033
联系人：陈先生
特别提醒：为防假冒，三里河大白菜不设任何分销点，欲购请直接与村委联系
