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N李晓蓉 叶碧玉 谢杨/文图
午夜，在“黄金眼”酒吧内，一道蓝色火焰喷出，随之一圈美丽的火圈在昏暗的夜色中耀眼闪烁。
火圈中那个清瘦的身影伴着节奏明快的舞曲，如耍杂技、变魔术般将四五个酒瓶自如抛耍，身体不时伴着音乐来个360度大旋转……当这个一向只在电影中出现的花式调酒场景出现时，我们不由惊叹：什么时候，泉州也有了如此出色的调酒师？于是，一身酷酷打扮的花式调酒师林家远进入了我们的视野，就这样，我们近距离接触3位花式调酒师。
被一部电影“拐”进门
一个、两个、三个、四个……吧台内，高高抛起的酒瓶在落下的瞬间被迅捷地接住。不时，在瓶子落下的间隙，花式调酒师林家远一个360度的转身接瓶。在他娴熟双手的掌控下，接连不断地抛瓶、转身、接瓶、立瓶的动作有如杂技团的专业演员般出色。
吧台外，面对我们惊叹不已的眼光，林家远说，这些动作其实很稀松平常，身为一个优秀的花式调酒师，不仅要给顾客带来强烈的视觉冲击力，还要为顾客营造轻松、时尚、休闲的氛围。一个出色的调酒师，是酒吧的“灵魂”。
林家远这番带着几许哲理味的话语，熟客们不觉得陌生，也没人觉得年轻的林家远“老气横秋”。因为，今年32岁的林家远，已经有超过10年的调酒经验。在上个世纪90年代初，当酒吧还未进入我们的日常生活时，林家远就已经沉浸于鸡尾酒的世界中。
入行很早的他，在掌握了鸡尾酒几千种的调酒方法后，又在一次无意中窥得花式调酒的魅力，从此踏上了花式调酒的道路。回忆起自己与花式调酒“擦出火花”的经历，小林说一切缘于一部电影，一部由汤姆·克鲁斯主演的电影《鸡尾酒》。
“觉得很酷，很吸引人。”电影中那底蕴浓厚的酒吧文化、复杂花样的调酒动作、魔幻般的互动氛围让小林心醉神迷。看完电影后，他就召集了五六个同事搭伴自学，收集酒瓶、买学习光碟，几乎所有的下班时间都花在学习上。转眼5年过去了，小林也由花式调酒的痴迷者成为一个颇为资深的优秀花式调酒师。（下转B3版）
在坚忍中练就好身手
看时容易学时难，虽然花式调酒的动作潇洒、优美，但学起来却是一个很累、很辛苦的过程。刚开始学时，小林只练抛一个瓶子，即使这样，一个简单的抛瓶、接瓶动作，也常常是抛一个瓶子碎一个瓶子；不是被瓶子砸到头，就是被碎片割到手、扎到脚。
“那阵子，手上、脚上的创可贴没断过。”小林说，刚学时，常常是旧伤未去新伤又来，尤其是到冬天，瓶子抓多了，手上裂出一道一道的口子，一沾水，裂口钻心地疼。
为了尽快掌握诀窍，小林和几个同事还常常拎着一大袋酒瓶到宿舍附近的公园草地上练习。而在别人眼中，这群不断抛瓶、砸瓶的年轻人，往往被误会成闹事的，还常常被城管赶出公园。为了练习，几个年轻人常常是从一个公园赶到另一个公园，一天换上几个地方练习。
功夫不负苦心人，一番辛苦下来，小林由刚开始一个瓶都抛不好慢慢地到能一次抛2个、3个、4个甚至5个瓶，失手打破的瓶子也越来越少。他不仅学习了抛瓶、立瓶等常见动作，还自创了不少新动作，把自己想做的事情做成功，林家远说那是一种说不出来的快乐。
做喜欢的工作最幸福
学得越来越娴熟时，小林迎来了他的第一次舞台表演。当时还在厦门夜上海酒吧工作的小林，常常在工作间隙练习，新颖的调酒方式吸引了不少顾客的眼球，纷纷要求小林上台表演。初次上台的小林紧张得不停地出汗，手指僵硬不听使唤，但台下观众的尖叫声、欢呼声给他增添了不少勇气。
此后，小林和他的花式调酒一炮打响，成为店内以及厦门
湖一带酒吧的热门节目。电视台报道了小林的花式调酒，之后他便常常受邀外出表演。
“虽然辛苦，却很值得。”回忆这段日子，小林说做自己想做的事情，即使过程再艰辛，也始终是件快乐的事。在经过多年的锤炼后，最初对调酒的兴趣，已经转为他“自己喜欢的一种职业”。
梦想成为顶级调酒大师
今年4月，小林离开了居住10年之久的厦门，来到泉州。陌生的城市、陌生的面孔，小林却过得很开心。在他眼中，泉州还没有专职的驻场花式调酒师，仅有的几个花式调酒师供不应求，总是来匆匆、去匆匆。这个市场空白为小林提供了更多的发挥空间，对他而言，泉州对他的吸引力远远超过整洁优美的厦门。
虽然来泉州不过半年之久，但小林的时间却常常是排得满满的。晚上，他在“黄金眼”酒吧专门驻场，为上门的顾客表演各种精彩的花式调酒动作。白天，小林不是被华侨大学旅游学院请去教授花式调酒，就是拿着酒瓶琢磨新的花式调酒动作。
调酒师不一定要很能喝酒，小林说，当一个花式调酒师最关键的还是能吃苦。个性和善的他，对前来求教的人要求却极为严格。对每个上门拜师的学生，小林总是先考验一星期，不踏实勤练者不收、不讲职业道德者不收。即使入门了，每个动作做错了，小林也少不了几分训责。“严师出高徒。”小林说。
日子过得紧张充实，年轻的小林对未来也越来越清晰。“趁着年轻，多积攒些经验和资本。”他自己一直有个愿望，就是能去国外走一圈，见识一下阿根廷、美国的顶级花式调酒大师，见见世面、多学一些东西。
“回来后，再开个属于自己的酒吧。”至于酒吧要开在哪，小林笑了，也许在厦门、也许在泉州。但不论开在哪，他最大的梦想就是在自己的酒吧中，做一个“最专业的顶级调酒大师”。
