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随着气温的下降，狗肉开始“吃香”，成为部分市民餐桌上的佳肴。然而，记者调查发现，鞍山市场上的狗肉加工环节的卫生状况令人担忧。相关部门称，由于缺乏相关管理规定，鞍山市目前绝大多数上餐桌的狗肉都没经过全面的检验检疫，因此要尽量少吃狗肉。
鞍山市资深兽医王万全更指出：“狂犬病的传染源并不只有活狗，餐桌上的狗肉也可能造成传染。而且，狗身上还带有其他多种疾病，都能通过接触传染给人。”
狗肉馆路边成屠狗场地
在鞍山铁西二台子附近一家狗肉馆外，挂着“狗肉12元一盘”、“现杀现卖”的牌子。当记者询问狗肉是否新鲜、是从哪买的时候，老板表示都是自家养的溜达狗，不可能有病。
说话时，这家饭店正要杀狗，只见一高大的男子从一个关着几条狗的笼子里随意拉出一条黑狗，另外一名男子帮他将狗绑好，挂到了路边的电线杆上。在狗挣扎的时候，高大男子拿起一把刀，“噗嗤”一声，扎进黑狗的颈部，鲜红的狗血顿时喷溅到电线杆四周。之后，两人划破狗肚皮，取出内脏，然后用水将狗身子冲洗干净，用火褪毛……老板对记者说：“杀的是活狗，活的就代表没毛病，要是有病，狗早死了。”
大锅一煮就杀菌
在大孤山镇一家颇具规模的专营狗肉的餐馆，记者以狗贩子的身份询问店主是否需要狗肉，老板表示随时都需要，“红肉5元一斤，要是放的时间长了，变成黑肉了，就4．5元一斤”。当记者询问收购时是否需要检疫时，老板笑着表示：“我们这儿不用检疫，病狗和正常狗从肉的颜色上就能看出来，再说，经过大锅一煮，就什么病菌都没了。”
业内人士透露，鞍山卖狗肉的餐馆多集中在铁西区和千山区，生意好的饭店一天就能卖出30多斤。
贩狗者家养的狗不用检
通过业内人士的介绍，记者找到了一位姓郭的狗贩子。在她位于铁西二轧附近的家中，记者看到院子里散养着七八条狗。郭某说：“这些狗都是从农村收上来的，每条都40多斤，马上就能卖了。”据她介绍，她丈夫平时在城边的农村收狗，遇到哪家有多余的狗，就花三四十块钱买来，转手卖给饭店。
“一般来说，市内饭店收购狗肉的价格贵些，而城镇很多小饭店，一个星期才要两条狗，而且收的价钱也便宜。”相比之下，她坦言更喜欢将狗卖给市内的大饭店，他们所在的地点不适合杀狗，因此只要狗肉，“狗肉比活狗更好弄，不管什么狗，杀了之后都是一样的价，也不怕有病。”
当记者问到这些狗肉需不需要检疫时，她一再保证肉没问题：“要什么检疫证呀，别说卖狗肉的没有，养食用狗的也没有，反正没人查，我自己的店也在卖。”
肉狗打疫苗划不来
在鞍山八家子和北出口两个狗市，记者看到，除了宠物狗之外，这里还有很多农民卖家养的土狗。在北出口狗市，记者和一位50多岁的张大爷攀谈起来。他说自己养的是条看门的“蹦狗”，“今年夏天下了八只狗崽，喂不起，就送到市场来卖”。说话间，一个年轻人来到张大爷身边，打量着这几只狗，经过一番讨价还价，以每只50元的价格将八只狗全部买下。
记者问这个年轻人为什么要买这么多条狗，他说是为饭店专门收购的。“这些狗打过疫苗吗？”记者问。年轻人听了哈哈大笑：“打疫苗的都是宠物狗，怕死，这肉狗直接送饭店就吃了，根本用不着。再说一支疫苗50多块，比狗都贵，划不来。”
管理部门鞍山尚无狗肉专门屠宰点
据鞍山市动物卫生监督管理局统计，鞍山市区大概有7万多条狗，加上乡镇地区，鞍山地区的狗总数很可能突破10万条，而在公安部门登记已检疫的狗只有4万条左右。从数字对比中可以看出，其中存在着很大的安全隐患。
负责生猪定点屠宰的鞍山味邦公司的李经理告诉记者：“鞍山目前还没有设立狗肉定点屠宰，在对餐馆狗肉的检验方面，还有一定的管理难度。”同时，他还说，与猪肉相比，狗肉携带的各类寄生虫和传染病更多，“狗是螨虫、旋毛虫的最大寄主，而这两种病非常容易传染给人，一旦吃了不干净的狗肉，很容易得旋毛虫病”。
“在国家对食用狗肉的检疫方面，相关法规依旧不够完善。”鞍山市动物卫生监督管理局的李处长称，“正常情况下，发现病狗应该及时上报，但是报检的自由性很大，如果养狗人不申报，我们只能消耗极大的人力物力去调查；另外餐馆采购狗肉的渠道也不好控制。在国家相关政策出台前，只能通过抽检去治理餐桌狗肉”。
专家提醒多种疾病随狗而来
“未经检疫的狗或者被毒死的狗一旦进入狗肉馆或市场都存在隐患，市民吃了被毒死的狗也会中毒。”鞍山市资深兽医王万全称。
即使是打了抗病毒药物的狗类，也需要20多天的时间才能将药物完全吸收，如果在此期间就被屠宰食用，顾客不仅会传染上狗身上的疾病，还会受到狗体内药物的威胁。
卫生部公布的报告显示，7、8月份全国因狂犬病死亡的有538人。在37种常见致命传染病中，由犬类引发的狂犬病已成为导致死亡人数最多的病例。
不过，狂犬病毒是一种十分容易杀灭的病毒，狗肉经过高温烹饪，一般都能把病毒杀死。人们只要不进食未煮熟的狗肉就比较安全。但是，没有经过动物检疫的肉狗，在饲养、流通、销售、加工等环节，都不能避免狂犬病毒的传播。
而且，狗的身上还包括钩端旋体病、真菌症、疥疮、包虫病、蛔虫病、莱姆病、灰化病、洛基山红斑热等多种疾病，都能通过接触传染给人。
首席记者 孙迈 本报记者 李军
