成都禁宰工作完成已过半月，畜禽产品市场因这一纸禁令呈现出纷繁复杂的局面，其中见不得光的“歪生意”究竟有多少？经记者多日跟踪暗访，一种通过电话预订的方式点杀活禽的经营行为和戴上“蓝标”浑水摸鱼的水盆鸡鸭两大问题浮出水面。更值得注意的是，“点杀游击队”为顾客点杀活禽的地点，竟然还有地处三环路以内的市场，且全程不见检疫环节。就此新情况，市禁宰办主任柯健国昨日明确反馈记者：“点杀游击队绝对是违规的！督察小组将把其作为重点打击对象予以查处。”
暗访A“点杀游击队”
电话接单“点杀游击队”悬空经营
9月6日下午，记者拨通了市民提供的一小灵通号码，以家中设宴款待外地客人为由，买一只“最新鲜”的土鸡。姓付的老板开始有些警惕，记者解释说问了很多朋友和邻居才找到他这里。付老板这才消除了疑心说：“对的，我们这儿可以电话预订哈。是要点杀嘛！有有，鸡鸭兔都有。”付老板介绍，他那里的鸡是正宗土鸡，价格比起冷鲜店稍贵一些，因为是从县份上运来的，要走好几百里路，“成本高”。
按照成都市从2006年8月20日起实施的禁宰规定：市中心城区三环路以内的市场、餐饮饭店，全面禁止鸡、鸭、鹅、肉鸽、鹌鹑、兔等活禽交易和宰杀。付老板点杀地点是否符合规定的三环路外？记者决定完成这次电话预订点杀的全过程，并提出为保证买到新鲜货，想到点杀地点看现场，付老板同意了：“我们早上6点钟开始宰，你要是起得来的话就过来，地点就在沙河堡斑竹农贸批发市场里头。”
二环路市场中
暗藏活禽“杀房”
7日凌晨5时40分，记者出门驱车前往沙河堡展开暗访。在距离三环路还有几百米时，即发现目标：斑竹农贸批发市场。
这是一个有近千平米的市场，活鸡、活鸭、活兔各自成片地被捆住双脚。付老板按照记者先前电话预订提的要求，挑选了一只公鸡。付老板说，他自己在熊猫城后门的大鸿农贸市场开有铺子，也在卖宰杀好的家禽，“但我这个不叫水盆鸡水盆鸭哦，每天只卖几十只，全部卖得完，保证新鲜，就跟以前的点杀鲜货差不多的。”
“宰杀场”就在市场的一个角落，十来间低矮的小平房一字排开，即为“杀房”。“打电话要点杀的都是在这儿杀。”付老板介绍。“可这里的位置还没出三环啊，违规了哦?”记者的问题他很是不屑，“出去一点就是三环了，差不多了噻。”公鸡宰杀完毕，过秤，2斤半，记者递去30元问：“咦？咋没有‘四川动检’的蓝色标志呢？负责检疫的人呢？”付老板有些不耐烦：“哎呀，没得问题，放心拿回去吃！”至晨7点半记者离开时，这里正“杀”得热火朝天。
这种“点杀游击队”的行为算不算违规？昨日，记者咨询了市禁宰办主任柯健国，柯主任明确告诉记者：“点杀游击队绝对是违规的！由于三环内禁止点杀，一些不法分子想方设法变着花样来‘点杀’，督察小组将作为重点打击对象予以查处。”
暗访B水盆鸡鸭也贴“蓝标”？
躲避监管水盆鸡鸭玩猫腻
昨日晨6时许，记者根据读者提供的线索来到了位于贝森南路的农贸市场，发现在一家正规的冷鲜店旁边紧挨着一家没有任何标志的店，店内无任何证照，只有一个冷柜孤零零摆在门口，旁边桌子上凌乱摆着一大堆未处理干净的鸡，每只鸡身上都有“蓝标”。记者以买家身份问老板娘：“老板，这个是好久杀的！新鲜不？”“新鲜得很！这些全是我们自己拿去杀的，反正市场上看到不脏就对了嘛！”“那咋个也有这个蓝牌牌哦？”对这问题，老板娘有些警惕地说：“那肯定是送去检疫了的！有蓝标就是检疫过了的！你没看报纸嗦！”
除了贝森南路农贸市场，据附近居民指点，记者发现，每日早上6点至8点，位于贝双路上的早市活跃着几支流动作战的“水盆鸡”。在早市现场，记者看到，一中年男子推着自行车，用一只大篮子挎着屠宰好的鸡鸭，而一些鸡身上有“蓝标”另外一些则没有。“张大姐买鸡哇？刚杀的！”另一流动水盆鸡卖家热情招呼着过往市民。记者询问一位刚买了一只鸭的女士，她告诉记者，由于是老主顾，有
没有“蓝标”都无所谓，“主要是信得过！”
戴上“蓝标”也不能过关
戴“蓝标”的水盆鸡是否在“禁宰”范围内？市禁宰办副主任曾乐全向记者解释说，“蓝标”是由动物防疫部门来检疫后发放的，只针对定点屠宰厂的畜禽产品进行检疫，在成都市三环市场内一律不进行补检，但可在三环外进行补检。“三环外的补检只是针对三环路以外的点杀户！”曾主任强调说，“检疫部门在对他们的产品检疫时会强调，补检产品不得在三环内销售！因此一些不法商贩钻着空子在三环外检疫后偷运往城里贩卖，对这种情况我们也是要坚决取缔的！”
那么，戴“蓝标”的水盆鸡质量安全吗？“当然存在安全问题！”曾主任呼吁广大市民注意“蓝标”水盆鸡存在的几个问题，“一是这种鸡没有冷链运输的设备，二是没有销售设备，存在二次污染及三次污染的状况。”曾主任表示，不管是水盆鸡鸭还是违规宰杀，都将被坚决取缔。曾乐全介绍说，目前执法部门对冷鲜畜禽产品的监管工作分为三个方面：一是加强企业管理，从源头上保证冷鲜产品的质量，二是加强对市场畜禽产品销售行为的监管，防止市场恶性竞争和价格垄断，三是以群众监督举报的方式来保证市场畜禽产品的质量安全。
主管部门：9月将加大抽检力度
曾乐全介绍说，9月起，成都“禁宰”工作进入监管阶段。对于禁宰工作的例行抽检，有市民打进本报热线提出了疑问：“几天抽查一次？一个月还是一季度？”曾主任就此解释说，目前禁宰办正研究设置一套对畜禽产品质量例行抽检的方案，将把抽查分为定期抽查和不定期执法抽查，严禁销售过期变质、有害微生物超标、兽残超标等不合格畜禽产品。在监管阶段，执法部门将加大执法力度，尽可能保证市民食用畜禽产品的安全。
本报记者摄影报道
