去年年底，江南餐饮集团隆重推出的全晋会馆颇为引人注目。将餐饮与文化结合，全晋会馆力图打造山西人的“会客厅”。而今，外地游客乘坐豪华旅游大巴络绎不绝而来，商务接待、政府公务接待也以选在此地为荣。甚至有人戏言，全晋会馆对拉动太原的旅游消费也颇有贡献。
楼上楼下参观下来，全晋会馆果然有“可看性”。大院砖雕、永乐宫壁画、拴马桩、大红灯笼、明清家具、仿造的“文物”摆设、各地特产甚至照片里的老太原———这些都是“物质文化”；“非物质文化”有大厅里的刺绣、戏台上的皮影、民间歌舞表演，连吧台都不忘表现山西的酒醋文化。全晋会馆配备了专门的导游负责为游人讲解。据悉，全晋会馆的消费者60％为外地人。
而集中表现“山西的东西”、高雅大气的就餐环境也让本地人作为东道主很有“面子”，所以凡是有外地朋友来山西，全晋会馆就成为主人的“会客厅”。江南餐饮集团党总书记、文化晋餐研究院院长李星民介绍了其中的因由：人在饥饿时候不会选择高级酒店吃饭，高级酒店的功能不是满足人们的生理性需求，而是满足社交的需要。全晋会馆的“会客厅”定位就是这一需要的体现，“全晋会馆就是挖掘流淌在山西人血液里消逝或即将消逝的东西，挖掘使山西人自信的东西，即通过文化环境给山西人自信。”李星民这样概括全晋会馆的使命。与“晋刀·削面”一样，全晋会馆的目标在全国，此处的会馆只是将来全面扩张的试验场所和门户形象。而他们为了全晋会馆的开张，仅专门的餐饮和文化研究就做了3年，专门成立的文化晋餐研究院定期召开研讨会，而全晋会馆目前所呈现的内容不及他们设想的1／10。近日品牌万里行的最后一站就来到全晋会馆，商务部部长薄熙来表达了自己的感受：山西人醒悟了，几千年文明觉醒了。
(来源：山西新闻网 山西日报网络编辑：董春萍)
