本报讯(记者孙云)夏日来临，不少市民购买黑米熬粥养生，但不少人陆续发现，黑米的淘米水色泽发黑，他们担心这些米是染色米，食用后会对人体造成危害。记者昨天采访上海市食品药品监管所所长顾振华获悉，这属正常现象。
经了解，市民购买的这些黑米经过淘洗后，淘米水呈酱油色或黑色，米粒的颜色也略有退色，从原先的黑色变为黑紫色、深紫色或紫红色。顾振华解释说，米粒的水溶性很强，所以黑米经淘洗后有轻微退色是正常现象，并非海南等地曾经查获的染色米，市民可以放心食用。
顾振华说，如果黑米淘洗后米粒变成白色或者接近白色，这才是染色米的表现，如发现这种米，市民可向各区县食品药品监督部门举报。
选黑米小窍门
记者从上海市质量技术监督局的专家处了解到一些购买黑米的小窍门。
优质黑米的米粒一般大小均匀有光泽，很少有碎米，无虫、不含杂质。手中取少量黑米哈一口热气，优质黑米具有正常的清香味。取少量黑米放入口中细嚼或磨碎后再品尝，优质黑米味佳微甜，无酸苦等异味。
