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卫生监督人员正在示范正确的洗碗程序。记者谢伟摄
本报讯（记者赵辉）“这碗要一刮、二冲、三洗、四消毒，不能图省事减少程序，我来给你示范一下全过程。”7月1日上午，在西安市西关正街的一家饭馆里，莲湖区卫生监督所的稽查队长孟林正在给洗碗工上课。
原来，随着气温的升高，我市进入食物中毒高发季节，已有几起食物中毒事件报告，为了防微杜渐，莲湖区卫生监督所的十几名监督员深入自己辖区的300余家大中型餐饮企业内检查宣传，开展“把五关，防中毒”的紧急治理活动。
1日上午，记者随五路人马的一路首先来到含光门内的汉唐人家，监督人员对一些持即将过期的健康证的员工进行提醒，要求尽快进行体检。随后对海底捞西关店、百姓厨房桃园南路店、西北大桃园校区学生食堂、喜来顺北关店进行了检查，并对发现的一些问题进行了现场纠正。莲湖区卫生监督所的刘所长表示，预防食物中毒重点要把“五关”，即把好原材料采购、索证关；把好食品分类、分架专人管关；把好加工场所卫生关；把好餐具洗消、保洁关；把好直接入口熟食、凉菜及隔餐食物重新食用关。只要餐饮企业把这五关工作做好，就可以防止集体食物中毒事件的发生。
