 |
任师傅在市文化宫制作立体糖关刀
周星驰在电影《食神》中用糖制成一个立体的“心”字，震撼了剧中所有的参赛厨师。而今，家住渝中区春森路的民间艺人任永武，也在传统的糖关刀（糖画）上玩起了立体。昨天，他专门展示了自创的立体糖关刀造型“蛟龙花篮”。
现年39岁、入行已20年的任师傅是我市知名的糖关刀艺人。几年前，他就构思着能否将原本的平面糖关刀改进一下，制作出难度更高更精美的立体糖关刀。经过上百次试验，他终于掌握了立体糖关刀的制作要领。“制作立体糖关刀对熬糖的火候掌握、制作技巧和速度，甚至制作者的美术知识都有较高的要求，可以说是这门手艺的最高境界。”说着，任师傅动手给记者来了个现场演示：点火熬糖，用糖水制作花篮底座和花篮上的各种造型，待冷却后再对各部分进行组装。大约半个小时后，一个精美的“蛟龙花篮”就完成了。
如今，任师傅已毫无保留地将制作立体糖关刀的绝技传给了十多个徒弟。而他最得意的徒弟周静已将这门传统手艺带出了国门，在美国达拉斯市的唐人街卖起了糖关刀。
记者 周圆 文/图网络编辑：甘健
