走进李柳雲的酱料食品灌装车间，空气中弥漫着芬芳馥郁的辣酱香，这种酱香自然纯朴，充满生活的气息，诱人垂涎。她告诉记者，因为她的酱料是像酿酒那样酿出来的，所以特别香醇。
听李柳雲介绍，她这个辣酱的主要成分黄豆和小麦都是经过高温高压蒸煮后发酵的，其过程与酿酒一样。今年50岁的李柳雲，47岁时下岗。上班上习惯了突然闲在家里没事干，李柳雲觉得很失落。想想自己人生的路还很长，就这样退出社会，她很不甘心。但她知道自己文化程度不高，又到了这个年龄，想重新找份工作谈何容易。
怎么样才能重新找到人生的寄托，让自己振作起来呢？思来想去，她想到了小时候母亲经常做的辣酱。她父亲是南下干部，去世得早，是母亲带大他们兄弟姐妹。那时家里生活很困难，为了补贴家用，母亲常常做些辣酱，偷偷卖给单位里的人及周围的邻居，换回点零用钱，兄弟姐妹就是靠母亲卖辣酱养大的。母亲的老家在刘三姐的故乡，那里的乡亲用传统的方法酿造一种香醇的辣酱。李柳雲从小看着母亲做辣酱，更是特别喜欢吃母亲做的这种辣酱，这种辣酱的美味在她童年的记忆中留下太美好的印象。后来她吃过很多辣酱，她最不能忘怀的还是母亲做的辣酱。
李柳雲想，她为什么不能试着来做这种辣酱？她相信这种用传统工艺制作的，纯天然的美味辣酱一定会受到人们的喜爱的。说干就干，李柳雲在自己的家里摆起了作坊，开始试着制作这种辣酱。作坊开张时，她专门回老家把80多岁的老舅妈请来，手把手教她制作辣酱，直到她完全掌握这种辣酱的全部工艺。
李柳雲把全部的精力都投入在辣酱制作上。一开始她是用家庭手工作坊的方式制作辣酱，作坊里里外外都是她自己一手打理。从选料、蒸煮、发酵、酿造，到最后混合熬酱，所有的流程都是她自己亲手做下来。这样细致的研究摸索，她对辣酱的制作也有了非常精细的把握，辣酱的味道越调越好。
2005年7月，李柳雲与现在的合伙人李德昆、梁德芬联手，开办了玉林市桂柳酱料食品厂，开始批量生产辣酱。李柳雲给自己的辣酱起了一个响亮而美丽的名字：“餐餐香”。
今年春节期间，李柳雲的合作者李德昆和梁德芬开始去玉林的一些商场、超市、副食品商店等推销他们的辣酱。李柳雲的辣酱虽好，但是新产品，没有知名度，无人认可，商家都不肯要他们的货。他们就送给商家和消费者先免费品尝，对自己的辣酱有自信，相信只要尝过他们的辣酱就会得到认可。尝过他们辣酱的消费者喜欢辣酱香醇天然的美味，开始争相购买他们的辣酱，一些商场也开始订购他们的辣酱。因为是试销，辣酱只在有限的范围内销售。有些吃过这种辣酱的消费者找不到卖这种辣酱的商店，竟然把电话打到李柳雲的家里，问李柳雲在哪里可以买到这么美味的辣酱。
李柳雲终于在自己50岁时找到自己人生的定位，她在用辣酱实现着自己的人生价值。她说：“我希望用自己亲手制作的辣酱为老百姓做点事情，也为自己找工作。”她的话如同她这个人一样朴实。她说，她没想到自己下岗后，会在某一天突发奇想，就去做了自己想做的事儿。
来源:玉林日报
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