护国寺小吃店最小刚满五十柳泉居最老四百多岁“全家”总共两千多岁
本报讯(记者张晓莺)今天上午，聚德华天餐饮集团旗下的20家著名老字号齐聚鸿宾楼，共同庆祝他们建店全部超 过50年。
华天“家庭”年纪最小的护国寺小吃店
今天整整50岁。截至今天，聚德华天餐饮集团旗下的20家知名老字号的建店时间全部超过了50年，总年龄相加 达到了2450岁。
柳泉居饭庄历史最为悠久，始建于明隆庆二年(公元1568年)，至今已有438年历史。
它们各自经营京、鲁、川、湘、陕、淮扬、清真、朝鲜、俄式西餐、北京小吃等不同菜系风味，使聚德华天成为京城 经营菜系最丰富、老字号品牌最集中的餐饮集团。
今天，20家老字号为共同庆祝生日联手推出了39道“镇店名菜名点”，包括鸿宾楼的芫爆散丹、红烧牛尾，曲园 酒楼的酸辣肚尖、红煨甲鱼裙爪，老西安饭庄的羊肉泡馍、扒牛肉条，峨嵋酒家的宫保鸡丁、香辣雪鱼等。
在饮食界享有盛誉的国宝级烹饪大师、国宝级服务大师伍钰盛、王守谦、王德福、郭锡桐、马占甫等老师傅也参加了 今天的“老字号庆生会”。
华天的20位老顾客也受到邀请，最知名的是相声演员李金斗。
据了解，“五一”期间，聚德华天老字号还将推出50多款新菜。
上午，聚德华天的老顾客、相声演员李金斗，亲自揭开了为老字号集体庆生的超大寿桃。
这个总重4公斤多的大寿桃，直径为80厘米。
“为了试验做这个寿桃，最近我们店里的师傅是天天吃寿桃了！”做成寿桃的老字号玉华台饭庄孙经理告诉记者，因 为大寿桃形状不好固定，一个星期以来每天都做试验，做得形状不好的员工就自己吃掉。
文/张晓莺摄/记者车庆久
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“老字号”将重新认定
本报讯(记者张晓莺)三年内，商务部将重新认定1000家“中华老字号”，并以商务部的名义授予牌匾和证书。
目前我国共有各类老字号5000多家，面临网点流失严重、体制转换困难、人才缺乏、创新不足等困难局面。
聚德华天部分老字号及其招牌菜
名称历史(年) 镇店名菜名点
柳泉居438咸蛋黄炒雪蟹豆沙包(暂停营业)烤肉宛320烤牛肉40元-60元焦炒牛肉30元砂锅居265砂 锅白肉32元红烧全家福128元同和居184三不粘88元葱烧海参138元
烤肉季158烤羊肉58元炸烹大虾60元
玉华台85炝虎尾56元干烧黄鱼48元/斤西来顺76烤全羊680元马连良鸭子66元同春园76响油鳝糊38 元松鼠鳜鱼(时价)延吉餐厅63延吉冷面7元狗肉火锅50元/锅大地餐厅61奶汁烤鳜鱼36元火腿沙拉10元又一顺5 8风味涮羊肉(不确定)夏果虾球58元马凯餐厅53酸辣海参148元双味鳜鱼68/斤护国寺小吃50姜汁排叉3元/盘 驴打滚1元/个
