QS认证：QS是食品“质量安全”(QualitySafety)的英文缩写，带有QS标志的产品就代表着经过国家的批准，所有的食品生产企业必须经过强制性的检验，合格且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全市场准入标志(QS标志)后才能出厂销售。自2004年1月1日起，我国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋五类食品行业中实行食品质量安全市场准入制度。2005年7月1日起，冷饮、肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头、散装速冻面米食品、膨化食品等第二批实施市场准入制度的十类食品，无QS标志不能上市销售。
HACCP：HACCP是“HazardAnalysisCriticalControlPoint”的英文缩写，HACCP体系被认为是控制食品安全和风味品质的最好、最有效的管理体系。国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义为：生产(加工)安全食品的一种控制手段；对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。
GMP认证：“GMP”是英文GoodManufacturingPrac-tice的缩写，是一种特别注重制造过程中产品品质与卫生安全的自主性管理制度。食品GMP诞生于美国，因其相当受消费大众及食品业者的欢迎，于是日本、英国、新加坡和很多工业先进国家也都引用食品GMP。目前除美国已立法强制实施食品GMP外，其它如日本、加拿大、新加坡、德国、澳洲、中国等国家均采取劝导方式辅导业者自动自发实施。
ISO9000和ISO14000：ISO(国际标准化组织)是由各国标准化团体组成的世界性的联合会。ISO9000族和ISO14000族标准是ISO颁布的关于质量管理和环境管理方面的系列标准，其质量认证原理被世界贸易组织普遍接受。1994年我国宣布等同采用。根据我国法律规定和国务院赋予的职能，国家质量技术监督局依法统一管理我国质量认证工作。
有机食品：有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。有机食品与其他食品的显著差别在于，有机食品要求原料产地无任何污染，生产和加工过程中严格禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，贮藏、运输过程中不能受有害化学物质污染。而一般食品的生产加工对环境的要求不严格，也允许有限制地使用人工合成物质。
