石久远先生在陕西一家面馆门前拍了一张照片，上面有个很复杂的字———。
面馆老板告诉他，这个字念biáng，是陕西人最爱吃的面食之一。如此古怪复杂的一个字，两千七百多页的《辞海》里找不到，据说写它的时候，还要一边默念口诀，才不会写错。
昨天二十多位读者打进85100000，讲了十几种biang字写法的口诀。
董先生说的口诀是：
一点一横长，一撇下东洋，两边歪扭扭，言字在中央。
你长（cháng）我长（zhǎng），中间隔着马大王。
心字底，月字旁，金钩子挂衣裳。
最奇的是平湖俞先生提供的口诀，里面居然还出了三条人命！
一点一横长，言字当正梁。
东么么，西么么，东长长，西长长，中间隔个马大娘。
心字底，月字墙，途字背把枪。
砰砰砰，打死三个大姑娘。
俞先生说，砰砰砰那三声响，其实就是宝盖头两边的那两个点，口诀是他小时候听别人家小孩子唱过，长大后想不通：那两个点，你点上去就行了么，干嘛非得“砰砰砰打死三个大姑娘”？世界上的事物都是有因由的，没准这个童谣口诀背后，还藏着个凄惨血腥的故事。
记者查阅资料，发现这的确是笔划最多的繁体汉字。在陕西，大家最为公认的写法和口诀，如下。
一点飞上天，黄河两道湾。八字大张口，言字往里走。东一扭西一扭，左一长右一长，中间加个马大王。心字底月字旁。留个钩搭挂麻糖，坐个车车逛咸阳。
发音
这是个专为陕西一种面食造的拟声字。俗语陕西八大怪之一，“面条像裤带”，说的就是这个面。因为面条很宽，摔在案板上，落进锅里，吃进嘴里，都会发出“biáng-biáng”的声音，因此得名。
b-i-áng汉语拼音表里没有。南方人想发准这个音比较难，不过可以把普通话的“毕”和“昂”两个字快速连读，也能八九不离十。
起源
传说一 秦始皇御笔亲题
秦时，始皇帝卧榻不起，对御膳房的山珍海味都毫无胃口。宫中小宦官跑到集市，买一碗面进宫。始皇帝胃口大开，一顿狼吞虎咽。吃毕赞不绝口，欣然提笔，御赐此字。
后人有歌谣为证：推车咸阳街头转，遇见官府老爷汉，禀告君王好御膳，君王知晓要接见，端来一碗biángbiáng面。
传说二 纪念秦赵两国“长平之战”
赵奢善用兵，被赵惠文王封在马服，称为马服君。赵奢之子赵括擅长“纸上谈兵”，长平之战令赵兵大败，40万赵兵被秦将白起活埋，赵氏后人蒙羞，子孙深以为耻，改用赵奢封号“马服”为其姓氏，简称马氏，马姓由此诞生。“马大王”说的就是赵括，“坐车回咸阳”，是说秦将白起告功还乡。
传说三 落魄秀才为抵饭钱造字
一位秀才，路过咸阳一家面馆，饥肠辘辘，踱将进去要了一碗。吃完一摸兜，囊中空空如洗。秀才与老板打赌，如果写出就免了面钱。秀才边写边唱造了此字。
另传为清乾隆皇帝所题。又说是周文王的一位妃子首创。但细节不详。
陕西民间有个说法：媳妇强不强，先看biángbiáng面擀得长不长。学擀biángbiáng面，是农村未出嫁姑娘的一门必修课。女儿从七八岁起，就搭了凳子站在面案前，刻苦练习擀面手艺。婚后第二天上午，婆家还要举行隆重的“试刀面”仪式，新娘必须亲自上案擀面，如果味美可口，就能获得亲友交口赞赏，称为“巧媳妇”，如果手艺不行，娘婆两家都会感到脸上无光。
好一个字！它蕴藏了多少历史地理，人文风俗啊。
(记者何欣 都市快报)
