南航春节两岸包机餐单敲定，粤菜台湾菜各占一半
新快报讯（记者邢冉冉通讯员刘继汉）榨菜蒸鱼、云吞汤面、台式卤肉蛋、香炒丁香鱼……今年南航春节两岸包机的旅客们在飞机上既可品尝广东美食也可选择地道的台湾菜式。昨日上午，2006年南方航空公司春节两岸包机的飞机餐食经过两个小时的挑选，终于确定下来：公务舱和普通舱的正餐与点心兼顾广东风味与台湾菜式，各占半壁江山。
昨日一大早，南联航空食品有限公司试餐大厅近8米长的桌子上摆满了各种美食：香炒丁香鱼、笋干焖猪肉、栗子蛋糕……这些让人垂涎三尺的美食是2006年南航春节两岸包机航班餐食的备选食品。南联食品公司的厨师长唐达之告诉记者，今年两岸包机的飞机餐备选菜式比去年增多了近一倍，仅小炒类就有27种，其中包括台南虾卷、香炒丁香鱼、扣肉饭等台湾特色菜式。
昨日上午，南航客舱部总经理胡志群带领属下相关部门的负责人和服务一线的空姐们一起前来敲定两岸包机的餐单。“这里要放两颗葡萄。”“沙拉里的红辣椒换成胡萝卜吧。”“装水果的盘子换成小碗比较不容易洒出来。”……空姐们根据实际工作经验，积极参与包机餐食的选定，在保持色香味俱全的前提下，力求每个细节都做到完美。
唐达之厨师长介绍说，今年备选的台湾菜式采用的都是家庭做法，希望能给旅客一个家常菜的感觉。由于台湾乘客的口味偏向香浓，因为会选用口味香浓的菜式，如笋干焖猪肉等。而为了精选出台湾人最喜欢吃的菜式，来自香港的唐师傅在过去一年里，每次回香港都必定去不同的台湾餐厅吃饭，除了留心观察周边食客所吃的菜式，还亲自品尝了各式各样的台湾菜。
虽然台湾美食比例增加，但是广东特色食品依然吸引着空姐们的眼球，海鲜酱油沙河粉、马蹄糕、糯米鸡等都受到了欢迎。最后，干炒牛河、酱味肉丝等脱颖而出，成为最后登上台湾包机的餐食。
据了解，此次敲定的2006年春节两岸包机航班餐单同时被定为今后正常化台湾航班的飞机餐单。此外，此次春节两岸包机航班依然接受特殊餐食的预订，如素食餐、婴儿餐等。
公务舱正餐菜式：酱味肉丝、香炒丁香鱼（台）、榨菜蒸鲑鱼、豉椒牛肉片（台）公务舱点心菜式：干炒牛河、青椒牛肉面、海鲜河粉（台）、朱古力吉士蛋挞普通舱正餐菜式：香煎鲳鱼、台式卤肉蛋（台）
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图：此次敲定的餐单将成为今后正常化台湾航班的飞机餐单。新快报记者陈昆仑实习生郗慧晶/摄
（夏天／编制）
