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石嘴山市大武口区小吃店多，大江南北的风味小吃不少，小吃店每天都有大量市民光顾，但记者调查发现，许多小吃店存在操作间狭小、后厨卫生状况差等问题。
大武口区步行街附近有一家凉皮店，每天都生意兴隆，但这家凉皮店的操作间只有两平米见方，放上案板和炉子、放菜的货架后，两个人在里面转身都很困难，由于长时间没有打扫，操作间的地面上堆积了厚厚一层油垢。刘女士以前是这家凉皮店的常客，已经习惯在凉皮里发现头发等小事了，但自从目睹服务员配调料的过程后，她再也不到这家店来了。刘女士说，有一次，她站在操作间等着端凉皮，发现服务员直接把发黑的手伸进装酱油的塑料桶里调料，而且手是完全浸到酱油里的，接着，服务员用不干净的水稀释酱油、醋等调料，这一看，彻底倒了刘女士的胃口，爱吃凉皮的刘女士再也提不起对凉皮的兴趣了。
离这家凉皮店不远处有一家物廉价美的川菜馆，但一位市民反映他在这家饭馆吃饭时从房顶掉下来一只老鼠，二三十位就餐者当场目睹了这“悲惨”的一幕。这位市民说，不是有规定餐馆不许养动物吗，但这家餐馆养着一只猫，有猫又有老鼠，为什么没有人管。
记者在调查中还发现，市民们对这些小吃店的不满不仅限于卫生条件差，餐巾纸、食品袋的问题他们也希望能尽早解决。市民告诉记者，大武口很多小吃店的餐巾纸实际上是质量很差的卫生纸，一些比较讲究的市民宁愿不擦嘴也不用这些劣质餐巾纸，但还是有些市民在使用这些卫生纸。同时，餐馆为了省钱，给市民打包时用的不是食品袋，而是在食品包装中根本不允许使用的再生塑料袋，这些塑料袋不仅本身味道难闻，而且塑料袋中的挥发物会对消费者的身体产生危害。
面对小吃店的这些卫生问题，不少石市市民希望有关部门能管管，规范一下小吃店的卫生状况，给大家一个干净放心的就餐环境。（张涛）
