仔猪喝母乳，猪窝铺稻草，有可拱食泥土，运输8小时要休息24小时；宰杀须隔离……这些欧洲人提出的“苛刻”条款，与人类有多少关系——
如果你请一位朋友吃饭，而朋友却指着盘中猪肉大谈特谈猪应当享有什么“福利”时，你肯定会以为这位朋友不是大脑有病，就是在说笑话。
然而，就在不久前，欧盟代表在京与我相关部门及企业人士会谈时，十分郑重地提出，欧盟将于明年全面颁行新食品法，提高中国农产品准入门槛，而中国的肉类出口将受到“特别关照”，即：放大食品安全管理链条，特别加入“善待动物”福利条款，规定“猪必须享受到以下福利：一出生就必须享有至少吃13天母乳的权利；拥有铺了稻草的猪窝的权利；拥有供其拱食泥土的权利；运输超过8小时就要休息24小时；宰杀时必须隔离，不被其他猪看见；宰杀必须使用电击法，在猪完全昏迷后才能放血和解剖。”否则，猪肉就不合格。
或许有人会说，这不过是西方人对发展中国家惯用的“杀手锏”，不睬他，大不了自己养猪自己吃，有啥了不起！话虽如此，但在当今世界经济一体化的情况下，闭关锁国早已不是治国良策，何况我国是世界第一肉类生产大国，许多地方，如安徽、河南、山东、四川等省市，大量生猪和分割猪肉销往港澳地区和出口欧美。肉类出口不仅关系我国的外汇收入，还关系到数亿农户的生产与生活。但近10多年来却是出口减少、进口增加。究其原因，是我们的出口猪肉很难跨过人家设定的“绿色”门槛。要扭转这种状况，看来是得认真分析一下人家说的那个“猪的福利”是否有道理，能否行得通。
一位多年从事动物检疫的专家告诉笔者，欧盟提出的“善待动物”条款，其实条条都与消费者的安全有关。首先，仔猪喝母乳，能使仔猪增强疾病抵抗力，可以少在或不在饲料中添加抗生素；猪窝铺了稻草，干爽卫生，可减少感染寄生虫和细菌的机会；泥土中含有饲料中缺乏的天然矿物质，猪经常拱食可以摄入这些元素，提高猪肉的鲜美滋味；运输途中停车休息，是防止生猪在长途颠簸中碰撞挤压受伤得病；至于宰杀时要隔离并采用电击法，则是防止生猪受到极度惊吓时体内产生酸性物质，而这酸性物质不仅会使猪肉带有尿臊味，而且有害人体健康。总而言之，说的是善待动物，其实是以人为本。
退一步说，即便是“自己养猪自己吃”，咱国内的消费者咋就不能和外国人一样拥有购买放心肉的权利？我国目前能够满足肉类生产安全条件的企业不多，省内也就只有徽商食品“放心肉”、长丰县“春然”无公害猪肉等少数几家。合肥市场每天销售18万公斤左右的猪肉，其中省内外品牌猪肉还不到20%%。个体肉摊常年供应的肉品大多由作坊式的屠宰场生产，猪源难以监控，加工环境和设备条件差，屠宰人员素质差，谈不上实行食品供应链（即从农场到餐桌）的综合管理和标准化生产，市场上充斥垃圾猪、泔水猪、老母猪、注水猪肉，存在很多质量安全问题，有关部门只要一对市场突击检查，总能查到几百、上千公斤的未检猪肉或病死猪肉。合肥市畜牧水产品动物卫生监察大队负责人马某告诉媒体记者，中菜市是合肥市非法肉最大的集散地，这里的很多商贩都长年进行非法肉类的贩卖，屡禁不止。10月20日，合肥市实行进城畜产品实报检制度。10月29日凌晨，动物卫生监察人员又在中菜市查扣了一批注水肉和老母猪肉，计2000多公斤。
由此看来，我们真的要认真对待从生猪饲养到收购、运输、检疫、宰杀、检验、冷藏、贮运、分销等一整套流程，特别是“猪的福利”了。固然，生产企业要增加固定投资、运输成本及人力成本，以改善养殖场条件，疏散养殖密度，对养殖环境的标准也要提高。但政府方面更要及时制定相关法规和标准，以适应市场的新变化，从重视终端产品的品质扩展至重视全过程。尤其对于老百姓深恶痛绝的作坊式屠宰点及久禁不绝的个体肉贩违法经营状况，应严厉监管，该取缔的要坚决取缔；而对一些负责任的大型肉类企业如“徽商放心肉”、“春然”无公害猪肉，就应当大开绿灯，给予扶持。目前，徽商食品公司正在抓紧构建安全食品产业链，一方面投巨资建设省内一流、日宰生猪500~700头左右的肉类联合加工厂，另一方面同普济圩农场合作，建设大规模的生猪示范基地。这对老百姓来说，无疑是一种福音。只要政府主管部门真抓真管，让市场“优胜劣汰”机制起作用，“猪的福利”问题也是可以逐步解决的，离百姓放心吃肉的日子也就不远了。
