引子
打了疫苗的家禽，市民食用是否安全呢？昨日，广东省、市饲料行业协会、养猪、家禽、动物保健品以及奶业协会等部门，首次联手召开“饲料与食品安全科普宣传活动”媒体座谈会。专家称，一般情况下，打了疫苗的家禽，经过30天后上市市民可以放心食用，而且凡是进入正规市场的家禽，都是经过严格检疫合格方可上市的，市民可以放心吃。
打完疫苗30天后再上市有利于改善禽肉口感
记者:打了禽流感疫苗的鸡，会留下残余物吗？人吃了以后会影响健康吗？
专家(华南农业大学兽医学院院长曾振灵):打了禽流感疫苗的鸡是可以放心吃的，因为生产疫苗的用品、试剂都是经过国家认定的。我们的疫苗都是在动物中经过安全验证，与国际接轨，对人体安全我们在制作、使用方面都严格要求。
同时，目前凡是进入市场的家禽，都是经过严格检疫合格方可上市的，因此市民可以放心吃，打过疫苗的家禽吃得更安全。还要特别提醒一下，在防禽流感高峰期，市民购买家禽的时候，最好到正规的肉菜市场或超市购买。
记者:为什么规定打完疫苗30天后方可上市？
专家(广东省农科院兽医研究所猪病研究室、广东兽医生物技术重点实验室主任宋长绪):主要是从口感的角度考虑，由于灭活疫苗的主要成分是石蜡油及灭活病毒。打了疫苗的家禽30天之内石蜡油被家禽自身吸收，如果在这之前上市，鸡的肉层也许会有一些油，吃起来不是很香，但绝对不会有毒。
工业化饲料喂养并非禽流感祸首
记者:如今禽流感的暴发是否和现在工业化饲养环境密度大、活动空间小等特点有着一定的联系呢？
专家(广东省农科院兽医所首席专家宣华):畜禽的工业化饲养虽然密度大、活动空间小，因此大家觉得禽只容易生病，但我们对正规的工业化饲养是有严格要求的，从管理好的工业化饲养基地来看，疫情的发生是几乎没有的。而疫情多数在农村散养户暴发，因此更要加大工业化饲养的规模。工业化饲养与禽流感的疫情是没有必然联系的。
记者:在禽流感中死的是土鸡多，还是饲料鸡多？死于禽流感跟它们进食饲料是否有必然的关系？
专家(华南农业大学兽医学院副院长廖明):其实市面上的“土鸡”已经不是传统意义上的土鸡，农户一般在养殖过程中，以工业饲料为主，杂粮为辅，结合散养方式养殖出来的。因此土鸡也可以称是饲料鸡，也是吃饲料长大的。就像候鸟不是没吃饲料也会患禽流感，所以禽流感跟喂食饲料是没有必然关系的。
鸡瘟并非都是禽流感
记者:禽流感的发生是否与现在的瘟疫有一定的关系？
专家(廖明):首先鸡瘟不都是禽流感，新城疫是亚洲鸡瘟，禽流感是欧洲鸡瘟。还未有工业化饲养的时代就已经有禽流感了。禽流感疫情的发生最主要是和我们的生活环境有关，特别是生态污染有很大影响；二是现代社会信息化的提高，人们对信息接收更加快速。以前不是没有禽流感，而是不知道，现在也是有媒体报道了才知道；再加上人们现在对食品安全意识的提高，不仅要求吃饱，而且还要吃好。以前认识不到的问题，现在都认识了，公众对食物安全的了解程度大大提高了。
记者:现在鸡价下降，有鸡农可能会干脆把死鸡当作有疫情的鸡只处理，让政府赔偿，有关部门怎么处理这种情况呢？
与会专家:对鸡只是否扑杀要经检验后看其是否属于禽流感疫情范围。如果鸡只没有感染禽流感但在疫情区域内，也会被扑杀，政府也会补偿。只有在疫区才会有补偿，不是疫区是不能补偿的。
李慧燕 缪一岚 周洪
