本报记者李蔚
早报讯海盐、锌盐、硒盐、低纳盐、餐桌盐、强化钙盐、自然晶盐、健康平衡盐……两年前，杭州多品种食盐销售占食盐总量的比例已远超上海、北京、深圳等城市。两年后，随着杭州第一家盐产品专卖店的开张，这则盐的故事又有了精彩的续篇。
历史篇：煮海煨盐古为今用
店堂的迎客墙上挂的是“灶盐归垣图”，描绘了千年前古人煮海煨盐的一个片段，其他片段则被印在了“蓝海星”系烈盐产品的包装上。积海水，割茅草，煮海盐，运货船，古代制盐方法仍为今人沿用，像货架上“绿海”自然盐，用的原料就是岱山优质清洁海水提炼而成的新鲜卤水。
“在欧洲、日本、韩国，海盐类产品的生产销售量均是井矿盐的数倍，相较后者含有99%以上的氯化纳，海盐的低纳成分及微量元素对人体更有益。”杭州盐业公司有关专家告诉记者，浙江是海盐生产大省，在占尽地利的同时，也在挖掘盐产品的高附加值上作了积极尝试。
理念篇：人与自然相和谐
货架上一个精致的小罐子引起记者的注意，里面盛着碎砾的颗粒，这种叫“五形丹”的盐粒是让你有事没事的时候含在嘴里的。
“这是浙江生产的竹盐，通过把盐放进竹筒中煅烧以增加钾、铜、铁、锌、硒、锗、硫磺等有益的微量元素。”盐业专家解释说，这种技术在《神农本草》、《本草纲目》中都有记载，今人改进后采用日晒海盐和临安刚竹，再裹上当地黄泥和松香，放入近千度高温煅烧多次形成。
“这种就地取材的生产理念在国际上十分流行。”盐业专家告诉记者，像韩国人就非常强调身体与土壤有着某种微妙的依存关系，当地物材能带给当地人最有利的营养，这种人与自然相和谐的理念已被越来越多的浙江企业所重视，着力挖掘盐产品的文化内涵，接下来像竹盐制成的调味盐、胶囊盐都将出现在“金海葵”盐专卖店的货架上。
品牌篇：产品种类扩延到生活的方方面面
记者又在一处货架上发现了一排针对烧烤、清蒸、煎炒、西餐等不同烹调方法的调味盐系列产品，统一印着打伞的小姑娘。“这个美国品牌有着近百年历史。”专家在一旁说道，“它的产品种类扩延到生活的方方面面，甚至只要跟水扯上边，就有盐的身影。”
专家指的那种盐就藏在专卖店的一台软水机里。通过这粒盐巴，可以去除水中的钙、镁等硬性物质，流出来涓涓的软水不仅保护肌肤、衣物，更能延长水管、电器等使用寿命。
“我们也将实施品牌战略，挖掘出盐的无穷妙用。”杭州市盐业公司的专家说，短短几年，杭州盐类市场已从精盐、粗盐两种简单包装衍生出以“蓝海星”为代表的3大系列共14个品种，而盐专卖店的开张更把差异化消费的理念带给普通市民。说不定到了某一天，我们会像买米一样整袋整袋地买盐巴了。
