茶,世界三大著名饮料之一。饮茶,对于人体的好处已家喻户晓,尽人皆知。随着农村经济结构的深入调整,茶之于黔北经济,尤其农村经济,地位日益凸显。鉴此,几经考虑,我想把在调研中与基层干部、茶农及茶叶专家交换的看法托出,名之为道茶。
一、得天独厚的生态系统
作为绿色经济作物,茶性喜荫。据有关专家介绍,茶的生长无需太强阳光。黔北遵义,恰是全国最典型的寡日照地区。翻开中国气象图集,年日照时数在1000小时以下的地方,全国寥寥无几,主要分布在黔北、渝东南、川西岷江下游一带。这种气候对大多数农作物来讲,不是好事,而对喜荫的茶叶,却是佳音。尤以二、三、四月产“清明茶”的季节为最佳。同时,茶喜湿润。巧得很,年均湿度达80%的地方,虽然面积稍宽一点,差不多还是集中在这一地域,且三、四、五、六月的湿度都未下到80%。看降水指标,年降水量在1200毫米—1400毫米之间的地区也有黔北。再看年均气温,常年在15摄氏度左右,三月到五月正好是均温。差不多是想出芽,就有适度的气温。另外,适当的纬度,在27度10分至28度40分之间;适当的海拔,在600米—1000米之间,形成昼夜温差大的特点,有利于茶叶的各种物质积累。这种寡日照、湿润、昼夜温差大的特征,便易形成雾,所谓“云雾茶”,盖由此形成。
二、悠久灿烂的文化底蕴
中国是茶的故乡,茶文化的发祥地。黔北大地,几乎有人类活动就有茶的存在,有记载并受到赞赏的当数唐代陆羽《茶经》所载:“生思州、播州、费州、夷州……往往得之,其味极佳。”思州,又称宁夷郡,今沿河一带;播州,又名播川郡,今遵义两城区、桐梓、遵义县一带;费州,又称涪川郡,今思南、德江一带;夷州,又名义泉郡,今凤冈、绥阳一带。如此算来,遵义大部分地方几乎都是“其味极佳”的茶产地。再看有关史料,汉时,西南地区除汉武帝赞叹“甘美之”的枸酱酒外,今贵州等地有影响的产品不多,除丹砂外,有记载的只有马和茶叶。现在马已退化到无足轻重,茶叶却经久弥盛。最近,电视剧《茶马古道》的热播,茶马古道文化遗产可谓无人不知,但古道的茶叶从哪里来?人们可能不完全清楚。这茶,汇聚云贵川茶之精品。解放后国家一直把产“边梢茶”列入生产计划,现在桐梓县仍在沿袭这一任务。能产好茶,就能喝茶。黔北喝茶历史悠久,喝茶的名堂丰富多彩。有关专家研究,黔北是少数几个最先喝茶的地方,“盖碗茶”、“老鹰茶”、“罐罐茶”、“缸缸茶”各有千秋,尤其务川、道真的“三幺台”更具特点,其油茶又称“干劲汤”,其实,那是茶的兴奋作用和腊猪油热量结合所产生良好效果的体现。品茶既是一种生理活动,又是一种心理活动。黔北地区喝茶的习惯自然天成,有晨茶、午茶、晚茶、夜宵茶,家家户户自煮自喝,专事卖茶的茶馆,把品茶和说书相结合,与唱戏相结合,以及以茶敬友,端茶送客等等,均赋予茶文化深刻的内涵。古时聘礼多用茶,今把茶叶当作高级礼品馈赠亲朋好友,更是越演越盛,成了黔北礼尚往来中不可或缺的习俗。
三、比较突出的产业效益
自古以来,茶就是我国南方最重要的经济作物之一。陆羽曾曰:“茶者,南方之嘉木也”。在黔北,茶的比较效益无与伦比,它把生态效益、经济效益、社会效益完美结合,几乎没有一种植物可与之媲美。首先,看它的生态效益:四季常青,雨多吸水,雨少防蒸,生雾成云,调节气候,呼风唤雨。喜欢群生,长的密密麻麻,枝繁叶茂,树有多高,根有多长,挡土固沙,使泥不下山水不乱流。其次,看它的经济效益:一年栽下,二年初采,三年见效,五年丰产,盛产期可采茶青200公斤到300公斤,每公斤价格20元到80元不等,亩收入3000元到9000元之间,就以每亩3000元计算,一年的茶叶收入相当于三季烤烟、四季水稻、五季玉米,即使种蔬菜,也要精心培育才能超过此水平。而且茶树通常比其它的农作物更抗自然灾害,更少用农药、化肥,相比之下,成本不高。湄潭核桃坝、凤冈永安、余庆桥底等地农户靠种茶过上了小康生活。按目前的标准,一人一亩茶,稳定地解决温饱;一人两亩茶,可过上小康生活。还来看看它的社会效益:满山遍野的茶树,郁郁葱葱的山谷,载歌载舞的采茶姑娘,四处飘逸着揉茶散发的清香,这本身就是一幅如诗如画的旅游胜景。再加上各种精致包装,琳琅满目的货架,游人如织的茶乡广场,以茶道表演为主的茶楼茶坊,都构成人们旅游、休闲、度假的好场所。有诗赞茶:“长的矮矮丫,开的白白花,绿了千千岭,清醒万万家”,这是对茶文化的真实写照,当然还富了万万家。
四、消费广阔的市场前景
从医学的角度看,茶的性能与功用非同寻常,“茶之为用,味至寒,为饮最宜”,有解除热渴、凝闷、脑痛、目涩、四肢烦懒、百节不舒等功用。因此,茶的市场前景非常可观。有人曾说,中国人能喝水就能喝茶。这可能有点夸张,但在生活中,无论男女,还是老幼,喝茶者无处不在。就算一半的中国人喝茶,也有6亿多人,如果有80%的中国人喝茶的话,那就有10多亿人消费。按每人每年喝1．5公斤计算,全年消费茶叶15多亿公斤。而目前全国茶叶产量才7．5亿公斤左右,还没有到销不掉的地步。有位商人说过,只有过剩的产品,没有过剩的产业,只要品质超群,不怕市场竞争。随着专家的宣传,随着茶文化的渗延,喝茶的人越来越多,大有普及之势。笔者到过不少国家,他们多有喝茶的习惯,特别是日本人,能喝、会道、善表演,让有数千年茶文化的中国人惊叹。世界一体化的大趋势,影响是方方面面的,茶饮料、茶文化与咖啡等也相互影响,相互渗透。现在乘飞机,几乎没有不备茶的,而且经常听到乘客“China,Tea”的声音。我估计,全球喝茶的人不下于四分之一。当然,喝茶的地方多数产茶。但也有只喝不产的地方,西藏的茶就靠外地供给。我国有人喝咖啡,但几乎不产咖啡。何况好茶,产地就更不多了,有优势就应淋漓尽致地发挥。遵义发展茶,必定大有可为。
五、技术经费的支撑能力
发展一项产业,要素不少,但带基础性的就是市场、技术、资金。关于市场,我们已经做了一个定性的分析。现在我们分析一下技术的支撑能力:黔北产茶的历史悠久,种植、采摘、加工的技术源远流长。建国后我省唯一的茶叶科研所————贵州省茶科所就建在湄潭,同时还建有湄潭茶场,现有各类职称的技术骨干近百人。市、县农业系统都有一些学茶叶、搞茶叶开发的技术人才。最重要的是,在湄潭、凤冈、余庆、正安、道真等县有一批种茶的专业村、专业大户,可谓藏龙卧虎。像全国老劳模何殿伦及凤冈种茶大户孙德礼、陈世友等,堪称一流的农艺师。有一定熟练技能的茶农更是成百上千。至于资金,更不成问题。我了解到,种一亩茶只需茶苗、肥料等成本500元,挖沟、整地、植苗等人工费1200元左右,合计种一亩茶叶需要投入1700元,再种80万亩,也不过10多亿元。如果整地等人工费用通过发动群众相互换工的办法,则花上四、五亿元即可大功告成。全市近400亿元的银根,农业银行、农村信用合作银行或信合联社都能承担。按一户茶农种5亩计算,投2500元至8500元,完全可以走小额信贷的路子,银行愿意贷,茶农还得起。既调整了经济结构,又富裕了农民,还激活了金融,一石三鸟,何乐不为?!
六、选择得当的实施战略
杭为茶都,遵为茶海。打造百万亩茶海,准确地说,是再新造76万亩茶园。做好了,实现这一目标并非难事;弄不好,将会重蹈历史上的一些弯路。因此,选择发展战略至关重要。我认为主要应该选择品牌带动和龙头牵引战略。首选是品牌战略,品牌就是先机,就是商机。要唱响凤冈的“中国富锌富硒有机茶之乡”,余庆的“全国小叶苦丁茶之乡”,湄潭、凤冈的“无公害茶叶示范基地”等品牌。品牌的另一个含义是茶叶自身的品牌,如“湄江翠片”、“湄潭翠芽”、“遵义毛峰”、凤冈“仙人岭”、余庆“狮达”牌苦丁茶等金奖得主。在品牌的创造中,切忌“荷叶包钉子,个个想出头”,重点打造好2至3个响当当的品牌。同时,一个品牌可定若干级。其次是龙头带动战略。千方百计扶持像“兰馨”那样的2至3家企业,在加工、包装、宣传上下功夫。同时还要采取多种形式,建立自己的基地,可走“公司加农户”、也可走“统分结合”的双层经营路子,即把基地与公司挂钩,公司在技术指导、产前产中、产后全程服务,各家各户自主经营,公司按合同收购茶青等办法来解决。当然政府的规划引导、配套政策服务如沼气、公路、市场建设等也要跟上,特别是信息提供和技术培训,更是来不得半点马虎。
如此,经过坚持不懈的努力,有十年八载的奋斗,黔北百万亩茶海必定成功!
作者：傅传耀来源：金黔在线—贵州日报
