本报讯记者刘文钊摄影报道：“吃朥粕粥到鸥汀”，吃腻了大鱼大肉的人们，如今更加热衷于追求美味可口、经济实惠的民间小吃，纷纷闻名前往鸥汀街道龟桥南路的亚头朥粕粥食店尝一尝味道鲜美的朥粕粥。
食客们男女老少，有的三五成群，有的一家三口，70平方米左右的食店挤满了人。这是记者昨天下午4点多，在亚头朥粕粥的食店所看到的。经营了近10年的店主告诉记者，鸥汀朥粕粥是有名的民间特色小吃，一小碗朥粕粥里面便有朥粕、糯米、辣椒、八角、桂皮、蒜、芹菜、芫荽等近20种主料和配料。而所用的材料都必须保证新鲜、卫生、高质量。朥粕粥有3大主料：朥粕、糯米、辣椒。朥粕取用猪肉根，经制作成洗脸盆大小的肉块，大约13斤，可以存放4～5天，每天可卖出近20斤。不过整块的朥粕煮之前要先浸水5～6小时，然后用开水冲洗后拿到冰箱保鲜，这样就可以煮了。糯米要用最好的，煮时特别费功夫，要边煮边用勺子在里面摇均匀，这样煮出来的糯米才甜润滑口。辣椒是用10多种料自制而成的，味道纯正，一些好吃辣的顾客还专门开车来买辣椒带回家。物料俱备，只要顾客一上门，用不了几分钟，便可以吃上香喷喷的朥粕粥。
每天来这里光顾的平均有200人左右，大约有600元营业额，最多的1次是1天营业额达900多元，由于店面是店主自己的，收入还算不错。一位顾客说：“这里的朥粕粥够辣够香，老板为人也热情厚道，我住金涛庄的，经常约上几位朋友赶过来吃。糯米补中益气，辣椒通经活络、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目，朥粕粥集两者于一体，所以秋冬时节来吃最适合了。”据了解，这里一般早上6点多就开市，中午12点左右和下午4点多来吃的人特别多，暑假、寒假不少学生专程到此来吃，不仅市中心区经常有人来吃，而且潮州、揭阳等地方也有人慕名而来。
（责任编辑：黄幼华、林伟练）
