新桂网-当代生活报记者徐哲见习记者曾燕敏实习生刘艺铁缺乏是全球性营养问题。据调查，广西居民贫血患病率为15．3％，是影响广西居民身体健康的一种营养不良性疾病。而推广铁强化酱油是控制铁缺乏和缺铁性贫血的有效措施，2002年9月24日，卫生部宣布铁酱油正式上市；2004年9月，卫生部发布了《铁酱油项目实施行动计划》，明确提出要使80％的目标人群意识到使用铁酱油的健康益处。但记者近日在南宁采访时发现，市场上鲜见铁酱油出售，大多数消费者也不知吃铁酱油补铁。
缺铁性贫血危害大
据了解，2002年自治区疾控中心对南宁、钦州、贺州、河池、天等、靖西、巴马、忻城等8个地区居民的营养健康状况进行了一次全面调查，结果显示广西居民贫血患病率为15．3％。其中城市居民贫血患病率为11．4％，男性为9．8％，女性为13％。6岁以下婴幼儿、老年人和生育期妇女是贫血的高发人群。在自治区疾病预防控制中心营养与食品安全科，记者了解到，贫血有许多种，从公共卫生的角度上来说，缺铁性贫血对人的危害比较严重。据介绍，患有缺铁性贫血症状会四肢软弱无力、食欲不振、皮肤苍白、头昏、耳鸣、记忆力减退、活动后气急、容易疲劳等。儿童如果患有贫血疾病，孩子不仅身体生长发育缓慢，抵抗力差，智力也会下降。孕妇贫血不仅影响自身的身体健康，胎儿也会受到很大的影响，造成新生儿先天缺铁性贫血。老人则骨质脆弱，消化吸收能力差。广西中医一附院营养专家马利平教授告诉记者，中国人的饮食中并不缺乏铁元素。主要原因是我国膳食结构中植物性食物占主要部分，植物中所含的铁元素难以被人体吸收利用。现代人有着丰富而且丰盛的膳食选择，但如果没有注意营养的平衡搭配，非常容易缺乏微量营养素。铁是人体内重要微量元素，缺铁性贫血就是体内储存铁缺乏，影响血红蛋白合成引起的贫血。随着经济发展和营养卫生状况的改善，铁缺乏症的患病率虽然逐年有所下降，但至今仍是一个全球性的健康问题。妊娠妇女、育龄妇女、小孩、老年人均是高危人群。
市场鲜见铁酱油
参与2002年广西贫血状况调查的黄兆通医师称，推广铁强化酱油是控制铁缺乏和缺铁性贫血的有效措施，其优点是人群覆盖面广、摄入量相对稳定和成本低。国家目前已经完成了含铁酱油从科研到应用的转变，正在全国开展市场化推动工作。然而，连日来，记者走访了南宁各大超市，发现在近30个品牌的酱油中，只有广州产的海天牌酱油标有含铁的标志，价格与不含铁的酱油相差无几，个别超市还没有含铁酱油销售。昨日，在华联民族宫店的酱油货架前，正在摆放酱油的售货员告诉记者，目前华联还没有强化铁的酱油出售。在利客隆超市记者看到，红烧酱油、香菇酱油等产品摆满了货架，在搜寻了相当一阵后，记者找到了广东产的海天牌强化铁酱油。记者在酱油柜台前站了5分钟，看到前来选购酱油的人不少，但都没有人购买强化铁酱油，一位消费者看了铁强化酱油一眼，认为是商家促销的“噱头”。在一旁的销售员也表示，虽然加铁酱油比普通酱油贵不到一元，但是由于消费者对其一知半解，平时少人问津。
市民不知吃酱油补铁
采访中，记者一提起贫血就能立即引起被采访者的共鸣，但却鲜有人知道吃含铁酱油补铁。30多岁的市民何女士称，她的孩子3岁左右时就贫血，在医院检查时血红素就偏低。不过，后来孩子不挑食，吃的东西慢慢多起来，就不贫血了。吴小姐患有轻微贫血已经有许多年了，她告诉记者，在连续两次的体检中，她都检出贫血，自己平时也很注意吃一些含铁较高的食物，但自己依然贫血。想补铁，但自己又不是医生，市面上各种专门补铁的保健品动辄上百元，选择起来很费工夫。由于贫血又不是什么大病，不影响平常的工作，就没有太往心里去，因此没有想到要吃含铁酱油补铁。一位市民则反问记者：“如果身体内不缺铁，经常吃含铁酱油对人体好吗？”对此，南宁市第一人民医院的营养师黄江明解释，人体每天摄入的酱油量一般不超过10～15毫升，而其中有机铁的含量仅为0．3～0．4毫克，不存在“过量摄入”问题，而且人的肌体对铁的摄取是自我调节的，如果营养状况良好，吸收率就会自然降低。
本地厂家拟产铁酱油
自治区疾病预防控制中心营养与食品安全科的陈兴东医师称，缺铁性贫血是一个与营养相关的慢性病。据测算，一个人如果患有一种慢性病，一年至少要花费4000元来治疗或调理，这对一个人的经济状况会产生直接的影响。因此，推广铁强化酱油，将对缺铁性贫血患者大有益处。据了解，目前在广西的酱油市场上，铁强化酱油都来自区外，如海天酱油、加加酱油，本地还没有一个酱油厂家生产铁强化酱油。而与国家和自治区疾病预防控制中心合作生产铁酱油也有一定的条件，生产厂家必须要有一定的规模、企业必须通过食品安全体系认证、有一定的年产量等条件。南宁市三香食品有限责任公司生产广西有名的铁鸟酱油，该单位质量技术部的兰卫部长告诉记者，该厂日前已通过了生产铁强化酱油的初审。兰部长称，生产铁强化酱油不需要更新设备，酱油生产好后，再将乙二胺四乙酸铁钠食品添加剂按一定量加入成品酱油中，搅拌均匀就可以了。但目前厂家担心的是，推出一个新的产品，要花一定的人力物力，老百姓吃酱油都凭习惯，如果所生产的铁强化酱油群众不购买，厂家是要承担风险的。如果群众能够认识到食用铁强化酱油的好处，愿意购买铁强化酱油，铁强化酱油是完全有理由走入千家万户的。
作者：徐哲 曾燕敏 刘艺
（来源：新桂网-当代生活报）
