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金腿鲫鱼
原料：鲫鱼、金华火腿、小青菜、香菇
做法：1、将葱姜洗净分别切成段和片，小青菜洗净用开水焯一下捞出沥干水份待用；2、将鲫鱼去内脏清洗干净放在盘中加盐、料酒，摆上火腿片、葱段、姜片、香菇放到蒸锅中蒸10－15分钟后，取出葱姜；3、坐锅点火，将蒸好的鱼倒入锅中加入少量的水、胡椒粉、油菜，开锅后淋入水淀粉，待汁浓时出锅即可。
客家酿豆腐
原料：豆腐、瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜
做法：1、瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米、咸鱼、葱切粒。将这些材料放入大碗中，加入调味料搅至起胶待用；2、白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；3、豆腐冲洗滴干，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油中煎至微黄色盛起；4、锅烧热，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮至滚即可。
家庭小炒皇
原料：鲜鱿鱼、鳝鱼肉、香干、红椒、韭菜花
做法：1、鲜鱿鱼、鳝鱼肉、香干、红椒、生姜全部切丝，韭菜花切段。
2、烧锅下油，放入生姜丝、鲜鱿鱼、鳝鱼肉、香干、红椒丝、盐炒至出味。
3、然后调入味精、蚝油，用大火爆炒，再用湿生粉勾芡，淋入麻油，翻炒几下出锅即成。
