醋，是东方最古老的调味品之一，它不仅有几千年的历史，更有深厚的文化底蕴。今天我们要谈的，是醋在经济生活中的重要作用。
醋不贵，很多人都有过购买它的经历，没有吃过醋的经济学家也只是少数，不过，其在经济生活中的作用，重点并不在此。
1997年，茂林居经济开发区的张奔先生，负责一个重大的招商引资项目，谈判前，他吃了两屉他一生钟爱的肥肠馅饺子，并就了两瓣大蒜。事后证明，正是这两瓣大蒜导致了谈判的破裂，罗伯特（Robert）是这样说的：张，作为你的谈判对手，我敬重你；作为一名接吻爱好者，我恨你我恨你。
这里引出一个值得深思的问题：假如张先生吃饺子时，就的不是大蒜而是醋，谈判会破裂吗？茂林居的今天会是这个样子吗？
《谈判礼仪规范》P13页和P25页中，明确写了“不要吃大蒜”及“千万不要吃大蒜”，可张先生还是犯了这样的错误。他的解释是：饺子馆没醋。这个理由很可疑，饺子馆没醋，就好比老婆饼里没老婆，谁信呢？
退一步说，就算馆子里真的没醋，那么，他们是真的不要醋，还是供不应求被服务生偷喝完了，抑或是标签贴错穿上了一氧化二氢的外衣？搞清楚这些问题非常重要，因为这里边有可能就蕴藏着巨大的商机。醋在我们经济生活中的重要作用，可谓无处不在。
在这里，笔者并没有要贬蒜扬醋的意思，蒜也是好东西。假如馆子里真的没醋，而在谈判或是接吻前又必须吃蒜，我们建议可用“腊八蒜”代替味比较重的大蒜。“腊八蒜”是用熏醋泡上去皮的蒜瓣制成的，将其密封于坛罐内，置于较暖处，20天后，醋色泽深红，蒜味酸微辣，谓之“腊八醋”、“腊八蒜”。除夕夜吃团圆饺子时，这是不可缺少的佐料。
蒜是最古老的调味品之一，它不仅有几千年的历史，更有深厚的文化底蕴，而且在我们的经济生活中有着非常重要的作用，当然，这都是题外话了。
《江南时报》 (2005年07月09日 第二十二版)
