鲜香的野菜又开始成为市民餐桌上的宠儿。昨日早晨在常青和烈士山等早市，记者看到卖野菜的摊点大都“生意兴隆”。
一位摊主告诉记者，他一早晨光婆婆丁就卖出好几公斤了。记者发现，虽然目前上市的苦蝶、荠荠菜等野菜价格每公斤都在5元左右，远远超过温室大棚蔬菜的价格，但买者仍很踊跃。一位正在买菜的女士告诉记者：“这几天我已经买了3次荠荠菜了。既可以包水饺，也可以炒鸡蛋。”
在一些居民钟情山野菜的同时，更多的市民走出家门，到市郊采摘野菜。居住在铁东湖南的刘大妈就经常到附近的公园挖野菜。她说，把采挖的婆婆丁、苦蝶等野菜回家用水泡泡，做上一碟蒜泥拌野菜或蘸酱菜，全家人吃得都很香。
据了解，山野菜之所以成为市民餐桌上的新宠儿，主要因为它是自然生长。而据有关资料显示，像荠荠菜、刺嫩芽等野菜大都营养丰富，含有人体所需的多种氨基酸、无机盐和微量元素，具有药用和保健价值。再如像婆婆丁等野菜，除含有丰富的胡萝卜素、维生素外，还含有蛋白质、钙、铁、核黄素等营养物质，具有很高的药用价值。
山野菜虽然新鲜又绿色，但吃法上还是很有讲究的。据有经验的人士介绍，像刺嫩芽这种从树上采摘的野菜最好是蒸着吃。若是炒着吃，会既粘又涩，难以下咽；而苣荬菜、婆婆丁这类野菜不宜熟食，最佳食用方法是洗净后蘸豆酱吃。另外，在采挖山野菜时，应增强防范意识，对不认识、不了解的野菜切莫轻易采摘食用，以免引起食物中毒。记者张存
