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肉串染红粉不是秘密
李先生说，他很喜欢吃烤肉串，隔三差五约上朋友去吃烤肉串，为此他还熟识了几家肉串店的老板。前些日子，他在一家肉串店吃烤肉串，边吃边与老板闲聊中，他随意问了一句：“为什么有的羊肉串发红，而有的羊肉串发白呢？”没想到这位老板却发出“只顾赚钱，不顾人命”的怨言。看在熟识的分上，这位老板向他道出了许多肉串店不可告人的隐情。原来，许多肉串店在烤羊肉串时，往羊肉上添加了一种红粉。添加这种红粉后，羊肉串的色泽很好看。如果羊肉发生变质，经红粉水泡后吃起来口感还不错。李先生说，他随后又问了另外几家肉串店的老板，结果令他吃惊不小。“这已经不是什么秘密了，大家都在用嘛。”一位老板这样对他说，“尽管有点毒，但人体不是还有免疫功能吗？”这位老板的话令他很诧异。
红粉实为工业染料
经人引荐，记者于前天晚上采访了一位肉串店老板。该店未发现羊肉串发红现象。提及往羊肉串上添加红粉，这位老板坦诚地说：“实事求是地说，我曾经也用那种东西，后来知道那玩意有毒就不再用了。我自己也从不吃那种肉串。”这位老板说，这种红粉不仅用于羊肉串上，还用于牛肉串、猪肉串上。用在牛肉串上多是在牛肉有些变质的情况下，这样可以加重牛肉的颜色，看上去像新鲜的一样。而用在猪肉串上是让猪肉冒充羊肉，因为羊肉远比猪肉贵，许多商贩就往猪肉上抹些羊油，然后再洒上红粉水，这样就可以假乱真了。至于这种红粉的名称及性质，这位老板说，大家都叫它红粉，是一种工业染料。至于是什么物质，有多大毒性，他均不清楚。前天，记者以8元、5元的价格在两家调料店分别购买了两斤红粉，走时店老板一再嘱咐记者一定要少用，尽量别用，以免中毒。（据北京青年报）
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