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随后的胡连荣一发不可收。1991年，胡连荣被石狮真善美大酒店聘为总经理，三个月时间，这家小酒店在他的手下就扭亏为盈。石狮娱乐城歌舞厅KTV经理、皇朝夜总会全面主持工作的常务副总，一路高歌猛进。
此时，他出色的管理能力和不断创新的精神，就像他那优美的舞姿一样，打动了更多的人。2000年7月，在绿岛酒楼创始人王善旭的提携下，胡连荣在晋江创下属于自己的第一家绿岛海鲜酒楼，一开业就生意火暴。胡连荣打响了他在泉州酒店业暂路头角的第一炮。
有了自己的事业，胡连荣更是势如破竹，几乎是以每年开一家新酒店的“胡氏速度”，向前挺进。2001年创办晋江荣誉大海鲜酒楼；2003年创办三星级饭店标准的石狮市绿晶大酒店；2004年元月创办泉州钻石大酒店荣誉海鲜酒楼连锁店；2004年5月，由胡连荣担任董事长的、按四星级饭店标准装修的石狮市荣誉大酒店又对外开业·····
现在，在胡连荣旗下的几家连锁店，年纳税额就超过千万。一系列大手笔的动作，让胡连荣在泉州餐饮业如日中天。
现在人们关心的是，2005年，胡连荣准备干什么？
