1．一般食品。一般食品适用于所有的人群，食用不受量的限制。基本性质要求必须要有营养（称之为第一功能）。目前人体所需要的营养概括起来可以分为七大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、膳食纤维、维生素和水。食品还应令食用者享有感官的享受（称之为第二功能），即利用食品的色、香、味来增进食欲。一般食品的标签应符合ＧＢ7718—94《食品标签通用标准》要求——标签必须标明品名、厂名和厂址、净含量、配料表（按量由大到小排列）、生产日期和批号、标准代号、保质期、商标、储存条件等。
2．特殊营养食品。特殊营养食品是为了满足一些特殊人群需要而生产的，在食品中加入了需要的维生素和矿物质，它的食用不受量的限制，标签应符合ＧＢ13432—92《特殊营养食品标签》规定——除了满足ＧＢ7718—94标准规定外，还应标明营养成分和含量，标明适用人群。
3．保健食品。保健（功能）食品必须经过卫生部的功能试验，得到卫生部的审批才能上市，如“卫食健字”和“卫进食健字”以及“保健食品”标识。它的标签应有保健食品的批准文号和标志，并符合ＧＢ16740—1997《保健（功能）食品通用标准》规定要求。除满足ＧＢ7718—94标准规定外，还应标明功效成分和功效作用、食用对象、食用方法或食用量。
本报记者 夏 雨 实习生 张 垣 整理
