本报通讯员吴树敬
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泊遍秋江海蜇船
“美利东南甲玉川，贩夫坐贾各争先。南商云集帆樯满，泊遍秋江海蜇船。”这是清代诗人王步霄描写温州海蜇旺汛之盛况。
海蜇，系水生腔肠动物（古称鲊鱼，亦称水母）。温州土名叫“藏鱼”，并非此物出自西藏，指其需腌渍贮藏数月方可食用。据明弘治《温州府志》载：所治土贡水族：石首鱼、水母线、虾米、鲻鱼、龟脚……所谓“水母线”即蜇皮切成线状，进贡朝廷，取悦龙颜。
温州自古盛产海蜇，每当春暖花开，瓯江口至乐清湾的水面上即出现簇簇像降落伞状的小海蜇，晃晃荡荡，举目皆是，故有“四月初八满江红”之说。至六月份，个体迅速长大，此时正值黄梅季节，称“霉蜇”。至八九月后，随北风增多，海蜇群体由北而下，形成海蜇旺讯，所捕海蜇称为“秋蜇”，至十月（霜降）后汛期结束。此时全国各地水产商贩云集温州，将海蜇皮运销海内外。
早先，水产专家评估认定：以浙南海蜇种群数量最多，质量最佳。其特征是：个体大、不含沙、质地松脆。一般年产达上万吨，最高年份达1.75万吨，按当时人口计，人均占有量达0.5吨，其产量占全国海蜇总产量的四分之一强，可谓名副其实的“海蜇之乡”。
紧急通知大捕海蜇
1960年初秋，温州沿海出现史无前例的海蜇大旺发，“三江”（即瓯江、飞云江、鳌江）入海口处出现一簇簇由东向西漂浮的海蜇群，江面上一团团闪耀着白光的尤物，随波沉浮，宛如朵朵花簇镌在黄色丝绸上，又如声势浩大的伞兵部队，冲向大陆的滩头岸边。
据一位家住市区东门浦边的老伯回忆：真奇怪，那一阵子，藏鱼实在多的不得了，漂到江岸边，俯首可拾一、二只，我见大伙儿忙着打捞，也凑热闹弄了条小船，用稻草绳随地编个网筐，扔出去，准能套上一只大藏鱼，没花多少工夫就捞了一小船。加工没工具，可不好处理，于是在江边叫卖，凭小板车论价，装满小板车仅售一、二元，结果卖了四、五板车，赚了十来元，也觉得心满意足，赶紧打酒去，痛饮一顿。
此时，温州地区水产局还专门发出紧急通知，动员沿海群众大捕海蜇，要求勤出海、勤撩网，日撩三潮，不要漏掉一个海蜇，并做到一手抓捕捞，一手抓加工。据当时《渔汛简报》载，洞头公社动员机关干部、中学生、商店企业职工等300人下海捞海蜇，每日达1400－1500对，平阳金乡公社（现属苍南）自8月22日至9月22日，共捕获海蜇125万对，水产公司收购100多万对，占总捕获量的80％，当年全市海蜇加工干品总量达35多万担（折合17675吨）创历史纪录。
那年秋天，笔者曾登上位于瓯江口的大门岛，便觉得那儿简直成了一个“藏鱼世界”，滩头上摆着是一筐筐新捕到的桌面大的海蜇，茅草棚里一只只大木桶里装着刚刚盐渍的海蜇头，生产队的仓库是挖成游泳池似的大鱼坑，里头也尽是海蜇皮……而且，挨家挨户忙着加工海蜇，白天干不完，挑灯夜战，甚至通宵达旦。
第一张“金名片”
温州藏鱼不仅产量高，而且加工工艺独特。产品具有皮肤完整、不留杂质、淡黄透明、富有弹性、肉质松脆、美味可口，饮誉海内外。清·《雨航杂录》记载：温州采用“三矾提干”加工海蜇，“碱温无毒，具治积祛疾、清痰散气、解毒软坚”。
温州海蜇皮，早在二三百年前就远销日本、高丽以及东南亚国家，且十分走俏，成为我市历代出口的主要土特产。新中国建立不久，又很快通过港澳地区，重新打入日本及东南亚市场，接着又分别出口苏联以及东欧各国，以换取钢材、机器（拖拉机、机床）支援社会主义建设。上世纪五六十年代，年出口量达2000余吨，凡温州出口日本的海蜇，因质量过硬，出入关时一律免检，这是我市首个产品在国际市场享其殊荣，也就是历史上第一张“金名片”。有趣的是，时至上世纪90年代，温州海蜇衰竭，早已中断出口，而不少温籍侨胞在美国超市，还经常看到标有“中国温州海蜇”的产品在出售，此纯系外地人“借光”而已。
温州海蜇不仅产品出口，而且还先后派遣海蜇加工的专家赴“同志加兄弟”的越南指导传授海蜇加工技术。
难解消失之谜
不料，在上世纪70年代，温州的海蛰产量骤减。60年代末年产量还有6000余吨，至1976年，仅125吨，已形不成蜇汛，1978年，浙南近海基本上难觅海蜇踪影，此后，水产统计年度报表上一直为“零”记录。
这种现象引起水产专家惊叹与疑惑，究竟是什么原因造成如此全面消失？专家们下渔场，取水样，通过调查分析，其结论有三：一是捕捞失控，产卵场遭受破坏；我市各河口海区是海蜇的产卵场，海蜇群体在6月－8月生长最快，8月以后基本停止，产卵后则进入衰老期，由于捕捞时间过早、捕捞过量，影响海蜇产卵。二是幼蜇发生场生态环境失去保护，海蜇系雌雄异体，且具有性繁殖与无性繁殖两大特征，由于上世纪70年代大力发展机帆船拖网生产，海蜇水螅体遭受损害，尤其是5月份，海蜇处于肥育期，且密集于河口附近，个体小，生命力脆弱，而拖底网作业，像梳子一样把海底犁了一遍，使海蜇幼体脱离海底附着物，造成大量死亡；三是灾难性气候增多，海域环境污染严重，一些重金属及石油、农药等对海蜇生长发育影响十分明显，由于大规模的污染，海蜇家族遭受灭顶之灾。
当然，这也只是部分专家的推测分析而已，也有持不同意见，看法不一，譬如，捕捞强度和水质污染等问题，北方渤海湾也同样存在，为什么那里至今从未消失呢？总之，这里面仍有许多奥秘仍未揭开。
海蜇娃娃回大海
为了恢复温州海蜇资源，水产专家们在苦思冥想，绞尽脑汁。
1993年3月6日，潇潇雨歇，轻轻雾绕，在苍南海域北关岛东侧，伴随着浙苍渔1054号渔船马达欢唱声，10多位渔政人员打开了一只只充氧的尼龙袋，将1500多万只晶莹透亮的稚海蜇徐徐地倾注入海。
科技人员在紧张有序地测试着水温，随船出海的电视台记者站在摇晃不停的甲板上，摄下了一幅幅我国南方海域生产性海蜇增殖放流的精彩画面。
此前，为恢复浙南海蜇资源，省水产局于上世纪90年代初下达指令，要求省海洋水产研究所在苍南炎亭对虾育苗厂，开展人工繁育海蜇科技试验：1991年10月，从北方运来了海蜇亲体，经过了无数个不眠之夜，终于在翌年5月成功培育了稚蜇苗种，并在当地进行首次小规模的增殖放流试验。在此基础上，乘势而上，由省、市、县三级渔业主管部门联合投入40万元，并在1993年3月6日始至4月6日，陆续在浙南海域人工增殖人工培育的稚海蜇共计8500万只。
为了搞好海蜇人工增殖放流工作，省水产研究所科研人员在偏僻的渔区一待就是两年多，他们像照料自己孩子般细心，每天定时定量投饵，让海蜇娃娃吃饱吃好，小海蜇怕冷怕热，女研究员黄鸣发虽年近花甲，却不顾劳累，起早摸黑，调节室温。海区水质不佳，将影响幼蜇成活率，他们便采用铬合剂进行净化，45只海蜇亲体参加产卵，孵化成活率达70％，幼体伞径达4.4毫米，最大的达7.5毫米，出池成活率和运输成活率均达到96％以上，其技术处于国际领先水平。
科研夭折试验坎坷
海蜇幼体人工增殖放流拉开帷幕，且别开生面。然而，大海无涯，海水又是流动的，加上海洋环境污染日益加重，人们寄托人工增殖放流，恢复海蜇资源的美好愿望与现实总有一定的距离。况且，国家财力有限，一时无法投入大量的资金从事大规模的放流科研活动，为此，只坚持了两年，先后放流稚海蜇1亿多只，因效果不甚理想而中止。
嗣后，人们又寄希望于海蜇全人工养殖，自上世纪90年代中后期，北方沿海诸省相继进行围塘人工养殖海蜇试验，且取得了一定的成效，我市苍南等县养民也曾纷纷效法，从北方引进了大批的稚海蜇，放养在对虾塘内，并进行虾塘挖深扩建等技术改造，但科学道路不平坦，试验也并非一帆风顺，早期稚海蜇生长良好，后期随海蜇个体增大，池塘水体交换条件有限，水温过高等技术问题，造成绝产绝收，故仍停留在“边养殖、边摸索、边总结、边发展”的起步阶段。
令人气恼和不解的是，自进入90年代后期，人们渴望海蜇资源得以恢复的夙愿未能实现，可另一种无利用价值的霞水母（俗称麻蜇）却大量繁衍旺发，尤其是每当9月16日，伏季休渔结束后，上千艘渔轮扬帆出航，首先碰上的难题是，往往撒下第一网之后，带上来是大批的“麻蜇”，这些水母家族的“异类”，其个体小肉质松软、易腐烂，若加工上市，口感差，群众不喜吃，卖不上好价格（干品每公斤不到8－10元），还抵不上开船油钱（生产成本），故渔民们只好将捕上数千斤的“麻蜇”重新倾倒入海。据有关专家分析，霞水母旺发是海洋生态危机的标志性信号，也是一种生物灾害。此可能与地球变暖、海洋气象反常、海域环境恶化、生态不平衡有关。此也说明海洋的奥秘，变幻无穷，其许多自然之谜，有待于人们去揭示。
恢复资源谈何容易
藏鱼呀，你到底“游”到哪里去了？自上世纪70年代以来，盛产海蜇的温州，至今仍难见海蜇踪影，而本邑城乡市场供应的海蜇，一直依赖于向渤海湾（主要是大连、烟台）采购调运，其价格波动较大，北方海蜇丰收，其腌渍干品的价格一般每公斤60－70元，若欠收的话，价格立即飚升至100元以上。顺便提一下，以往温州主要以海蜇皮出口，故价格高出海蜇头1－2倍，而且大家喜食海蜇皮，而今，口味变了，作兴吃海蜇头，主要是肉质肥厚，海蜇头的价格反过来高于海蜇皮1倍多，另一原因可能是海蜇皮可人工仿造（即人工海蜇），海蜇头却不易仿造，难得以假充真。
回顾我市海蜇的兴衰史，它告诫人们，一种生物资源一旦遭受破坏，要想恢复是一件十分艰难的事。珍惜海洋、养护海洋，是每个公民义不容辞的职责！
