本报讯（贾新一 记者关宁宁）春节是我国传统节日，各族人民按照自己习俗，举行各种庆祝活动，浓厚的民族风采和生活韵味令人如醉如痴。我市共有少数民族85万人，人数较多的主要是满族、蒙族、回族、朝鲜族、锡伯族等，其中满族占78万人。
市满族联谊会会长杨阡介绍，满族过春节，在时间上基本与汉族一致，从农历腊月二十三“过小年”到新一年的农历二月二“龙抬头”。过小年，要做黍叶饽饽、椴叶饽饽、菠萝叶饽饽，实际上是用黏米面包小豆馅做成的黏豆包，农村很多人家在腊月的后几天就把豆包做出来，放在室外的缸里冷冻，过年的头几天因忌动刀剪而且宾客往来较多，有时无暇做饭，把缸里的黏豆包拿出来，放在锅里馏一下就可以当顿饭吃。再有一种类似黏豆包的面食，是包馅后擀成饼状，入锅烙熟，俗称“黏火勺”，也同属“黏饽饽”一类。喜吃黏食是辽宁满族饮食风俗的一大特点；此外，还有豆面饽饽，也称豆面卷子、豆面折子（民间称驴打滚）；除夕要做满族的传统糕点－－萨其马，很多年轻人不懂这门手艺，好在商场、超市各种包装精美的萨其马随处可见。
满族还有一种做法和口味都很独特的面食，俗称“酸汤子”或“汤子”；辽宁民间最著名的满族菜肴就是白肉血肠了。虽然很多满族家庭过春节的内容与汉族大体相同，但在满族聚居地，尤其是重传统的满族家庭里还保留着本民族的特色。
市回族联谊会会长杨英伟介绍：回族爱清洁，特别看重水，以水为净。春节前夕，回族人先要把房间打扫干净，把各类衣物、帐、单、帘都要过一遍水，自身则需“冲头”沐浴；临街的大门既不贴对子，也不贴福字，而是把门楣上的“读哇”牌子擦拭一新。
回族过春节饮食习惯与汉族也不一样。北方的汉族正月初一吃饺子，除夕夜就包好了，大年初一煮饺子吃。回族可不一样，北方的回族大年初一吃团圆年饭，初二才吃饺子，以示区别。回族喜爱油炸食品，油香、馓子、麻花、盘馇、萨麻撒（一种带馅的油炸食品）应有尽有，烘托着浓烈的民族喜庆氛围。
能歌善舞的朝鲜族进入腊月二十八，豆包就已经做好了，年就开始了。市朝鲜族联谊会副秘书长金大龙介绍：过年吃的面食以大米面、糯米面做主料，除了招牌面食打糕一定要等到吃的时候现做外，副食中的素食类也早准备好了，山菜、辣椒叶过水焯一下，晾干，等到春节时再一起拿出来。民间流传的“朝鲜族过年狗命不保”的说法是大错特错，因为春节时不吃狗肉，而主吃牛肉。年三十的守岁，朝鲜族也很看重，有传说说小孩子“如果等不及睡着了，眉毛就会变白”。初一天还没亮，家家摆上供桌，祭祀祖先。如果家里有长辈逝去了，还要摆上其生前最爱吃的食物，不过一定不能少了一条整鱼、一整块五花肉、一碗饭、一碗汤。子孙磕头拜祭后便成群结队去村里有老人的邻居家拜年。喝酒、跳舞更是不能缺少的。
蒙古族将过春节称为“白月”。据市蒙古族联谊会副会长罗永胜介绍：年三十晚上一个重要的“节目”就是打铁，这在一些有传统的家族里还能寻到。烧一个火红的炉子，取一个铁条放在火上烧红，然后放在砧板上用铁钳子打，不一定非要做成一件器具，它的寓意就是“不熄的火焰”，是为纪念民族的起源。
正月十五，各族人民都以食元宵、汤圆寓意团圆。
作者：贾新一 关宁宁
（来源：锦州晚报）
