春节至元宵期间在中山公园举行的首届中华庙会上，来自河南省开封市的斗鸡节目吸引了大量游园的市民驻足观赏。所谓“外行看热闹，内行看门道”，说起斗鸡，相信人们并不陌生，但鸡是如何搏斗，怎样欣赏斗鸡，可能很多人都不甚明了，为此，记者请出开封市民间斗鸡大师赵震来给读者们侃侃“斗鸡经”。
训练有素的斗鸡能用脚踢死对手
走进赵师傅的临时鸡舍，映入眼帘的是十几只昂首挺立表情凶悍的公鸡，几只“火气”较大的甚至想用利嘴来招呼记者这位不速之客。赵师傅告诉记者，此次来汕带了16只斗鸡，这些斗鸡平常只能分开养着，要不然它们一见面就会斗个没完直到斗死为止。
我们在观赏斗鸡时，通常会见到两只公鸡相互啄得满地鸡毛浑身是血，但赵师傅认为这种斗法只是“业余阶段”。据他介绍，一只训练有素的斗鸡，它最为厉害的杀手锏既不是鸡嘴也不是利爪，而是生长在小腿底部利爪附近的一块凸出类似骨头的“鸡拐”，行内人称之为“鸡枪”。也就是说，一只公斗鸡在给对手致命一击时既不是用嘴叼也不是用爪抓，而是用脚“踢”，如果被其狠狠踢中后脑勺的话，对手会当场没命。
“呆若木鸡”是斗鸡中的最高境界
人们把“呆若木鸡”形容为木纳、愚笨，也形容因为害怕或惊奇发呆的样子，但如果斗鸡也出现这股“呆”劲的话，内行的鸡主人会高兴得不得了。因为“呆若木鸡”就是斗鸡中的最高境界，它通常的情况下就是傻站着，任凭你把它抱起来，甚至任凭对手攻击它。但如果对手以为它好欺侮的话那就完了，一旦“呆鸡”出“手”的时候，绝对是又快又重又狠，往往是一招致命。赵师傅打个比方，这种“呆鸡”与普通斗鸡之间的差别就是重量级职业拳王与轻量级拳击手之别，他说，一旦拥有这样的斗鸡，在平常的训练中就不能老是叫它跑步之类的，只能用一个大圈把它养在里面，让它继续“呆”个够。
以“挨揍”来考验训练鸡的斗志
那么，斗鸡是怎样训练出来的呢？赵师傅称，通常情况下把鸡脚绑上砂袋让其跑步或追逐其它鸡来训练腿部力量和体力，把食物一会扔地上一会扔椅子上来训练它啄食的准确性，除此之外，斗鸡最讲究的是它的斗志，行内人称为“鸡性”。考验小斗鸡的“鸡性”的方法既简单又残酷，就是让它与比它大的斗鸡斗，当然这时候不需要它以弱胜强，而是看它“挨揍”的本领。通常情况下，如果挨揍的时间可以坚持20分钟就算合格，而如果能挨到一个小时以上的，则称得上“斗志旺盛”，这样的鸡就会被重点培养。赵师傅告诉记者，他家里就有一只这样的鸡，因此目前它的身价已经超过一万元。
最昂贵的斗鸡价值几十万元
据了解，斗鸡在我国至少有两千年历史，早在战国时期，斗鸡就是贵族们之间的娱乐活动，而“呆若木鸡”这句成语也就是来源于当时的斗鸡场上。当代，斗鸡在我国的一些城市里非常普遍，有的已经成为一种产业，就开封而言，差不多有一半的人喜欢斗鸡，而一只斗鸡的价格少则数百元，多则成千上万甚至几十万元。据介绍，斗鸡也跟信鸽一样，讲究“血统”，因此百战百胜的斗鸡会被人以高价买下来作为种鸡，而斗鸡在繁殖下一代时也讲究优生，“近亲结婚”是绝对不允许的。本报记者苏硕元报道
