本报讯见习记者武卫平报道该过春节了，走亲访友时，餐桌上往往少不了烧鸡，专家介绍，在购买烧鸡时，不要只看烧鸡的颜色，因为其表皮颜色可用酱油、蜂蜜、红糖等着色。可以从以下五点来识别劣质烧鸡：
鸡头 鸡眼眶饱满、眼球明亮、鸡冠色红而湿润、血线均匀清晰则是正常屠宰的鸡；而病死鸡则眼眶下陷，鸡冠干瘪。
鸡眼睛 正常屠宰后的鸡双眼呈半睁半闭的状态；而病死鸡双眼都是全闭上的。
皮下肉的颜色 健康鸡烧制的鸡肉为白色或乳白色，病死鸡烧制的鸡肉为红色、黑紫、棕色或黄色。
鸡肛门 用健康鸡烧制的鸡肛门紧闭、无缝隙；用非正常死亡鸡烧制的则鸡肛门松弛，仔细看有空隙。
味道 正常屠宰的鸡烧制后味道鲜美；而病死毒死的鸡则有一种脏臭味或其他异味。
