养牛户自曝内幕
1月11日，奶牛养殖业户李先生向记者透露，现在饲料价格高，鲜奶价格低，养奶牛赚钱很难。于是，章丘市高官寨镇的一些养殖户便往鲜奶中掺假，之后将奶卖给收奶站或乳品公司。有时，100公斤“鲜奶”中会有30至40公斤的“其他东西”。
李先生说：“我养奶牛已十几年了，对这种见不得人的事儿很反感。因为长此以往，整个原奶市场迟早会爆发一次‘大地震’。”
当记者问及如何往鲜奶中掺假时，李先生称，他知道所用的原料是乳清粉、脂肪粉，至于“勾兑工序”，他并不清楚。
掺假成公开秘密
13日上午，记者在高官寨镇发现，这里的几个村不但有专业奶牛养殖场，而且很多农户家中也养有奶牛。街头巷尾，三五成群的奶牛到处都是。
在高官寨镇的蒋古庄村，记者来到了一养牛户家中，他院内拴着五六头奶牛。记者自称是外地的养牛户，想了解一下如何向鲜奶中掺“东西”。
男主人说：“俺可不掺东西，不过俺知道很多人都掺，是用乳清粉兑水，养奶牛的都知道。我这儿忙，你再问问其他人吧。”
随后，记者又来到了魏化林村。村里几名男子透露：“镇上就有饲料店，那儿卖乳清粉、脂肪粉。只要你买他们的货，他们会给你‘勾兑秘方’。”
“勾兑好的牛奶都往哪儿送？”记者问。
“附近的鲜奶收购站，再远点儿就直接送到乳品公司。”
记者获得秘方 售假需熟人
中午，记者来到高官寨镇政府驻地，这里有很多饲料店。在一家店内，记者称要买乳清粉、脂肪粉。
店内一女士问：“买这个做啥用？”
记者佯称：“我有个亲戚养奶牛，他想往奶里掺点儿再卖，好弄吗？”
“我们这儿倒是不少人买这个，都是兑水后往奶里掺。这儿有乳清粉、脂肪粉，不过都是饲料添加剂。你们买回去干什么，我可就管不着了。”她说。
“我不知怎么个掺法，听说你这儿有配方？回家我先让他试试，如果好用，回头再来拉你的货。”记者说。
那名女士笑了笑就低下头写出了配方：脂肪粉××克，乳清粉×××克，加入80摄氏度以上的清水2公斤，与纯鲜奶混合……
“按这个配方往鲜奶里掺，很难被发现。”她说。
在她的要求下，记者购买了一公斤乳清粉、一公斤脂肪粉。
随后，记者从附近很多养牛户那里印证了这一配方的正确性。他们说：“掺了假的牛奶虽很难被发现，但奶厂收奶时，若用先进仪器检测，还是有被发现的可能。”
“但如果奶厂有熟人，这一切都好办了。”他们透露。
肉眼难分真假 掺假行为违法
13日下午，记者来到李先生处，将所购得的乳清粉、脂肪粉按配方所述勾兑。我们发现，掺假的牛奶与纯奶用肉眼难辨真假。经简单测量，勾兑溶液的密度等指标和纯奶几乎一样。
李先生分析，将勾兑的这种溶液加入纯奶中销售，有很大利润可图。
当日，记者就此咨询了一家乳品公司。其工作人员称，厂家收购鲜奶时有严格的检验程序，对鲜奶的酸度、脂肪值等进行检测，厂家拒收不合格的鲜奶。这名工作人员说：“厂家收了掺假的鲜奶，也会成为受害者。”
随后，记者咨询了市质监局食品检测中心、市畜牧办生产科技处、市卫生局卫生与法制监督处。相关人员指出，如此掺假行为违法。
市畜牧办生产科技处的张先生称，属于动物饲料添加剂的乳清粉、脂肪粉不能作为人类食品的原料，因为此类添加剂未经过人体食用试验，食用后有可能对人体产生负面影响。
