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“今天首长吃得最满意”
刘维轩是从8月2日开始正式为邓小平同志服务的，这之前，他为山东省委的一位领导当厨师，为邓小平当厨师的是吴太江师傅。据刘维轩回忆，8月2日，当时任国家副主席、中央军委副主席和国务院副总理的邓小平同志和海军北海舰队的领导一起乘105号舰视察渤海海峡。宾馆接到通知：首长要在军舰上吃午饭。由于当时吴太江师傅年龄大了，身体也不好，上军舰恐怕难以适应，领导决定由刘维轩上军舰为邓副主席和舰队领导准备午餐。
刘维轩至今还记得那天中午他为邓副主席准备的四个热菜：炸小鸡、炒豆芽、海胆烧冬瓜、炒海螺。据说，那顿饭邓小平同志吃得很好。饭后，小平同志的秘书告诉刘维轩，邓副主席对今天饭菜非常满意，这是他来烟台后吃的最好的一顿饭。后来，领导决定由刘维轩为邓小平同志安排每天的饭菜。
“邓小平同志生活非常俭朴。”
邓小平在烟台期间，和他的家人就住在原来的东山宾馆2号楼（现在的5号楼）。刚开始，宾馆领导要求厨师按照标准，每顿准备六菜一汤。第一顿，他们为邓小平同志上了一道甲鱼汤，收拾桌子时，他们却发现甲鱼汤一点没动。第二顿，他们又上了甲鱼汤，收拾饭桌时，邓小平对服务员说：“以后不要再上甲鱼汤了，我不爱吃。”并且告诉服务员菜也不要上那么多，四菜一汤就行了，每个盘子里菜的数量也不要太多。听了邓小平同志的嘱托，刘维轩他们立即改变原定的计划，每次做菜做饭都严格按照要求做。他们原以为邓小平是四川人，一定喜欢吃辣，就准备了辣椒等，后来才知道，小平同志并不喜欢吃辣椒，他爱吃红烧肉、红烧鱼、红烧排骨、牛肉和蔬菜，如芸豆、油菜、木耳菜等等。事务长每天根据刘维轩拉出的菜单外出采购。小平同志和家人吃得很高兴，每次都把盘子里面的菜吃得干干净净。
在烟期间，邓小平每天早餐，只是牛奶和油条，有时再煎个鸡蛋；中午和晚上都是四菜一汤，一般荤素搭配即可。他反复要求，一定不要超出标准。后来，刘维轩从邓小平随身工作人员那里得知，邓小平同志外出工作休息从不讲气派，生活十分俭朴，他对生活费的开支要求极严。他并不是不爱吃甲鱼汤，而是觉得太浪费。不仅仅是甲鱼汤，就是按照标准上的海参、对虾、加吉鱼等，邓小平同志也很少动。
他是个平易近人的人
回想起25年前的事，今年70岁的刘维轩仍然历历在目。他说：“邓小平同志是个平易近人的人。邓小平同志生活很有规律，每天早晨早早起床，穿着灰色中山服到院子里散步。宾馆服务人员在院子里经常看到他。邓小平虽然说话不多，但对他们总是微笑地点点头。小平同志离开烟台时，与东山宾馆的有关人员合影留念，他和大家挨个握手时说：“谢谢你们，你们辛苦了！”当时大家心里都觉得很温暖。
一张珍贵的合影－海军航空工程学院幼儿园师生
这张珍贵的照片，挂在烟台海军航空工程学院幼儿园的办公室里已整整25年了，照片上的孩子如今都已经30多岁了，当年的老师如今成了幼儿园的管理者，而站在他们中间的那位和蔼可亲的长者就是邓小平同志。日前，记者采访了照片上的几位主人公。
照片中站在邓小平同志左边第二位的这位年轻老师，名叫张以娜，今年已经49岁，是幼儿园现任园长。8月11日下午，张以娜指着这张老照片，追忆着当年的情景：
1979年8月，当时的海军烟台基地幼儿园接到通知，6日上午到海边欢迎首长。这让当时还是幼儿教师的张以娜、衣秀兰、牟恩兰等激动不已。上午十点，幼儿园大班的全体师生排着队，来到现在的海军航空工程学院北门东侧。大约十点半左右，他们远远地看到，在一艘气垫船的保护下，邓小平同志从远处游上岸，他穿上了浴衣，神采奕奕地向着欢迎他的队伍走来。几十个孩子齐声欢呼着“邓爷爷好！”
突然看到这么多的孩子，邓小平非常高兴。他亲切地向孩子们问好，并问每一个小朋友：“你叫什么名字？今年几岁了？”他亲热地摸摸孩子们的头，拍拍他们的肩膀，还不时地俯下身子亲亲孩子们的小脸蛋。大约十几分钟后，邓小平发现张以娜、衣秀兰、牟恩兰他们站在旁边，便用浓重的四川口音热情地招呼大家：“大家辛苦了。来，一起照个相吧！”数十位小朋友和十多名老师将邓小平同志簇拥在中间，众多记者从不同的角度，将这珍贵的瞬间记录了下来。
照片上这个站在邓小平身边的小男孩名叫李岩，当时仅7岁，现在就职于烟台电业局。25年前的事情在他的记忆里已经有些模糊了。但看着照片，他仍然可以回忆起当时的一些片段：
那天，他和小朋友们在海边沙滩上玩。后来听老师说，“邓爷爷来了！”。他们就跑了过去。“邓爷爷好！”李岩和小朋友们都跟着拍起了巴掌，喊了起来。他记得当时邓小平爷爷亲切地摸着他的头问他几岁了，叫什么名字，还亲过他，后来就和大家一起照相……“他的水性很好，游泳的姿势也很棒。在水中游那么长时间，精力仍很旺盛。他说话的声音很洪亮，脸上的气色也很好，看上去绝对不像是已经75岁的老人。”
我为邓小平同志做保健医生－毓璜顶医院前院长田文
烟台毓璜顶医院前任院长田文，是著名的中西医结合专家，曾经为许多中央领导同志担任保健医生。8月12日下午，田院长向记者讲述了1979年邓小平在烟台的一些情况。
据田院长回忆，邓小平给他留下的最深印象就是他的身体非常好。1979年的邓小平已经75岁了，但他的身体状况完全不像70多岁的人。8月2日，邓小平在北海舰队领导的陪同下，视察渤海湾。一到军舰上，他就登上了望台。一天下来，大多数人都觉得很疲劳，但邓小平同志的精力依然很充沛，他说话的声音也很洪亮。从一个医生的角度看，他的气色也很好，“真的是神采奕奕”。
邓小平的生活很有规律。每天早晨他都早早起来散步，他身上总穿着那身灰色的中山装，脚上穿着布鞋。他走路虽然不是很快，但绝对是健步。邓小平每天都要到海边去游泳，在水里一游就是一个多小时，每次上岸后，他丝毫没有疲劳的感觉。据邓小平身边的工作人员说，他从不喝酒，只是每天抽几支烟，但上午、下午他的烟都控制在3支以内。
田院长说，邓小平在烟台期间，他没有为小平看过一次病，他当时的健康状况也无须工作人员为他担心。 责任编辑：孙玲姿 来源：生活周报
