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在广州市最大的一家食品批发市场———一德路特色商业街，情人梅、相思梅等蜜饯的批发量很大，是市场里最具地方特色的小食品之一。记者发现，同样是情人梅，价格从每公斤5块多钱到14块钱，相差悬殊。售货员告诉记者来自广东普宁那边的。
这种颜色鲜亮、批发价格相对低廉的情人梅到底是用什么做出来的呢？售货员们都表示不太清楚。根据批发商提供的地址，记者决定到情人梅的生产厂家去实地暗访调查。
李子代替梅子来加工蜜饯
在广东省普宁市里湖镇，记者首先来到了一家爱民凉果厂。这里的负责人李俊贤说他们厂情人梅的产量不小，然而记者发现，原料池里泡的却并不是梅子。据他介绍，李子的价格比梅子便宜一半以上，所以厂里就用李子代替梅子来加工蜜饯。一般消费者应该不知道，反正口感好，吃那个，好吃就好销售。他还说，附近的揭西县凤江镇也有加工厂，在用李子来加工情人梅、相思梅等蜜饯。
按照他提供的线索，记者随后又来到揭西县凤江镇继续调查。在凤江镇的东光、东风管理区，不少蜜钱厂都没有挂厂牌。和普宁市里湖镇一样，揭西县风江镇也是当地有名的蜜钱生产基地。
恶劣的生产条件
在一家凤江镇东光管理区盛胜食品厂里，记者见识了把李子加工成情人梅的复杂过程。这些池子里用盐和防腐保鲜药腌渍的都是李子。而浸泡好的李子先要进行晾晒。一地的李子里还夹杂着狗的粪便。工人对此说：不怕没关系，晾晒完的李子还要进行漂白。
而在凤江镇东光管理区盛胜食品厂里，老板说：这个药一下李子就白起来，还有这个就起到保色的作用，假如把（李子）漂白了，下这个药（乙二胺四乙酸二钠）就把它定下来不要变，不要再变了。在这个车间里面记者见到了整桶整桶的这种白色粉末。
用药水漂白后，这些李子被码放在一块，用塑料布严严实实地盖了起来。接着，老板又取出一些浅黄色的结晶体，倒进了一个盆里，用火一点燃，盆里就有白色的刺激性气体冒了出来。
老板告诉记者：硫磺消毒，消了（毒）以后，它（李子）就不会烂。
记者看到被硫磺熏过四五个小时后，这些李子被再次倒入池里用糖水腌渍。记者注意到，这个糖水池里漂浮着一层死虫子：这是死蟑螂、这只小动物已经开始腐烂、变形，仔细辨认才能看出这是一只死去的壁虎，在另一个糖水池里，记者一勺就舀起了好几只死虫子。
据介绍，经过一个半月的糖水腌渍，李子里的含糖量不断增加，原本皱巴巴的李子坯，由于吃进去了大量的糖分变得圆鼓鼓的，这样加工出来的情人梅，每500克中，糖的含量就超过350克。吃足了糖分的李子还要加一些糖精、甜蜜素、柠檬酸和盐等来调味。
神秘调料“2号红”
调好味后，老板开始给李子上色。用一种当地所谓的“2号红”。“2号红”的红色粉末到底是种什么色素呢？根据老板提供的地址，记者在几公里外的镇上找到了卖“2号红”的一家食品添加剂商店。
记者问食品添加剂商店老板“2号红”学名是什么？老板说叫金黄粉，一般买这个去做凉果（蜜饯）。
经过一道道复杂的工序，李子就改头换面变成了情人梅、相思梅了。不过，出厂前，还要再打扮一番，放工业明胶。因这个（工业明胶粉）会有粘性，再加进去一些淀粉，调和成白色的糊状物，然后用来给情人梅打粉。（粉）打上（情人梅）会比较漂亮一点。
据林老板介绍，这些用保险粉、硫磺、金黄粉、工业明胶等原料加工出来的情人梅、相思梅，都是以散装或小包装的形式往外批发，全国各地都有。光他一家一年产量有20万公斤不止。
不戴防毒面具工人也受不了
记者在普宁市里湖镇、揭西县风江镇对情人梅、相思梅的生产进行调查后发现，像这样卫生条件差，用李子加工成情人梅、相思梅并非个别现象，而使用防腐保鲜药过多，在生产过程中，因为池里有气味，下药的有气味，工人为了避免伤害身体，竟然戴上了防毒面具。
一个工人告诉记者：不戴谁受得了，不戴这个（防毒面具）人都会死在（池）里面。
据了解，这些黑心厂家使用的各种添加成分里，第一个不能使用的是金黄粉，也就是“2号红”，因为是工业用的原料，它有很强的致癌性，这个添加之后对人的危害是最大的。平时是做一些皮革、化工等非食品类的染色剂，作为化工原料使用，它不能用在食品上；第二个不应该使用的是工业明胶，明胶是可以的，但是一定要用食品级。据央视《每周质量报告》
