昨日，珠江啤酒传来捷报：此次向农业部绿色食品发展中心申报的31个品种全部通过鉴定，被正式认定为绿色食品。这意味着，珠江啤酒在全国啤酒业三大品牌中率先荣获绿色食品称号，也是全省啤酒行业首批荣获绿色食品称号的企业。
近年来，食品安全问题已经在全世界范围内得到广泛的关注。随着我国经济的快速发展，人们在食品需求方面，不仅注重食品结构的多样性，而且日益重视食品的质量，尤其是食品的安全性。据珠江啤酒股份公司总经理方贵权介绍，多年来，珠啤一直以生产健康、安全食品为己任，以打造“绿色航母”为目标，做大做强绿色食品生产基地。他说，这次31个产品全部获得荣获绿色食品称号，是对珠啤不懈努力的肯定。
“绿色航母”早已起航
当前，我国绿色食品产业展现出越来越广阔的发展前景，绿色食品产业在我国已获得了长足发展。多年来，珠啤按照“保护环境、安全消费、可持续发展”的要求，创建了以打造“绿色航母”为目标的“绿色食品”发展模式，开发了一大批适应市场需求的绿色啤酒产品。
建厂之初，珠啤就引进吸收了欧洲先进啤酒技术、结合企业工艺技术特点，生产出了具有欧洲风味的优质珠江啤酒。近年来，企业根据市场的需求变化，依靠科技进步，相继开发8度淡爽、10度清爽型珠江啤酒、白瓶雪堡啤酒、珠江纯生啤酒、珠江白啤酒、珠江ALE啤酒等系列产品，逐步形成了产品多元化、多风味、不同档次、适应不同消费层次的良好局面。
其中，国内首家生产的瓶装珠江纯生啤酒，采用低温膜过滤、无菌灌装技术，是当今国际啤酒界最新技术成果，推出市场便掀起了啤酒消费的新热潮，成为珠啤占据高档啤酒市场的拳头产品。目前，珠江纯生啤酒每年的产销量均超过20万吨，高居全国产销量首位，成为珠江啤酒“绿色航母”的“主炮”。
方贵权自豪地说，十多年来，珠江啤酒整合了天时、地利与人和，产品从广州走到全国，又从全国走向世界。近年来，依靠科技创新，以高新技术占领市场，以消费者健康为关注焦点，走绿色、环保发展之路，珠江啤酒这艘“绿色航母”不断做大，经济实力显著增强。有关统计表明，在全国啤酒同行中，珠啤的企业规模、实现利税、创利润总额均排在前三名，人均创利税达到33万元／人，高居全国同行第一。
目前，珠啤正在打造亚洲最大的啤酒酿造中心，2005年产能将超越150万吨。到时，国内最大的绿色食品生产基地将在广州珠江南岸出现，珠江啤酒庞大的产品航母就要远航！
用好料酿好酒
啤酒是一种世界公认的营养食品。啤酒含有丰富的氨基酸和维生素，有“液体面包”的美誉。因此，要生产质量上乘、安全可靠的绿色食品啤酒，优质和安全可靠的啤酒原料是前提条件。珠江啤酒在打造绿色食品啤酒的过程中，一直秉承“用好料、出好酒”的“企训”，生产珠江啤酒的主要原料麦芽、大米，全部都通过绿色食品认证，选用的原辅材料均达到绿色食品标准。
比如，麦芽主要由经过绿色认证的广州麦芽有限公司提供。该公司所用的优质大麦来自阳光充沛、空气洁净的澳洲腹地；大米为国内绿色大米基地出产的绿A级绿色大米；水源来源于无污染的东江上游，珠啤铺设专门管道从东江引水到厂区，再经净化处理成符合优质标准的酿造用水；酒花则主要来自于天山脚下的具有绿色食品认证的新疆啤酒花生产基地，山顶融化的雪水孕育出馥郁芳香、质量上乘的啤酒花，完全符合绿色食品生产的要求。
在原材物料采购工作中，珠啤坚持贯彻“比质量、比价格、比服务”的“三比”原则，将质量放在三者的优先地位。按照绿色食品啤酒的生产标准要求，全部原材料采购均需经技术部门进行实验室检验鉴定，并进行小批量试用，试用合格后报经主管领导审批才能使用。
为了杜绝不清洁原料进厂，珠啤对原材料重在把关，将检验检疫放在重要位置。酿造啤酒的主要原料麦芽，是采用经过严格的检验检疫后进口的产品，或同样经过严格的检验检疫后进口的大麦来组织生产；辅助材料有大米，则规定必须采用谷子脱壳时间不得超过20天的，并对大米的农药残留量进行检测。确保原料的安全、卫生和优质，是打造品质超群的“啤酒航母”的第一步，珠江啤酒的一步领先，意味着步步领先。
科技领先确保产品品质
据了解，珠啤是我国首家全面引进国外先进技术和设备建成的现代化啤酒企业。作为中国名牌产品的珠江啤酒，在中国啤酒工业的发展进程中，一直高举科技领先的旗帜，致力于啤酒工艺及品质的不断优化和提高，建设了国家级的技术中心，通过科技进步提升企业的核心竞争力，奠定了国内同行的技术领先地位。从建厂到现在，珠啤共引进和自主开发了包括快速发酵工艺、纯生啤酒的生产技术、啤酒离心分离技术、水的膜过滤技术等三十多项，其中填补国内啤酒生产技术空白的就有19项。
在生产过程中，珠啤采用的是效率高、周期短、消耗低、排污少的“绿色工艺”。建厂初期引进的技术和设备有14项为国家重点攻关项目，其中引进的比利时快速发酵工艺，发酵周期缩短为12天。“八五”期间引进的技术当中又有4项技术填补国内空白。近两年来，又引进德国糖化设备，整个糖化控制系统实行联网操作，可对整个糖化生产过程进行全面监控，并具有远程维护功能，具有世界先进水平。
传统的啤酒工艺技术正在被高新技术所取代。珠啤围绕新设备、新工艺，建立了一整套全新的生产技术管理体系，参照国际先进标准，建立完善的ISO9002质量保证体系和企业内控标准，确保生产出符合绿色食品要求的优质珠江啤酒供应市场。珠啤的工艺技术水平、设备水平和管理水平始终处于国内领先地位，为绿色食品的生产提供了先进的技术条件。在绿色工艺条件下酿造出的珠江啤酒口味更纯正、品质更稳定，成为更加健康、安全的营养食品。
率先通过清洁生产
多年来，珠啤积极实施清洁生产，推行“清洁生产”新理念，积极采用清洁工艺，提高资源、能源的转化率，杜绝使用有毒、有害原材料，努力少排或不排废水和废物，实现以清洁的原料，在清洁的环境下，通过清洁的生产过程，生产出清洁的珠江啤酒系列产品。去年8月11日，珠啤正式通过了广东省经贸委组织的省清洁生产企业验收小组的全面验收，珠啤符合国家清洁生产企业的标准，成为中国啤酒行业和全省工业企业首家全面通过清洁生产验收的示范企业。
为真正做到“清洁生产”，珠啤在国内率先于1989年引进了先进的再生型PVPP啤酒处理系统，取代了在糖化中添加甲醛的工艺。这既进一步提高了啤酒的胶体稳定性，又在啤酒酿造的清洁生产工艺方面迈出了重要一步。珠啤在此后的每期扩建中共投入1200万元配置了PVPP处理系统，全面取代了糖化过程中添加甲醛的工艺。
超前理念成为导航器
珠江啤酒的超前理念，不仅仅体现在“绿色航母”的产品集群中，还充分体现在企业“舰体”由表及里的方方面面。近来，珠江啤酒有一则广告，广告词是“珠江啤酒：绿色、自然、健康”。她充分演绎了珠啤的这一超前理念。
珠啤坐落在风景秀丽、碧波涟漪的珠江南岸，那里果林环绕、绿树如茵。处于绿色环抱中的珠啤，有着优越的地理环境和良好的先天条件，使珠啤的员工从建厂开始就孕育了绿色、自然、健康的理念。多年来，珠啤十分重视厂容厂貌的建设，努力将企业建成一个花园式的工厂。去年以来，由广之旅组织“广州工业名企一日游”，不少游客第一次走进珠啤厂区，简直不相信这是一个工厂。只有那偶尔飘过的淡淡酒香提醒着，这就是生产中国名牌珠江啤酒“工场”。
多年来，珠啤秉承绿色食品“健康、营养、安全、卫生”的至高理念，为消费者提供质量优越的珠江啤酒系列产品。珠江啤酒系列产品荣获了中国名牌产品、全国食品行业名牌产品、啤酒行业优质产品、广东省和广州市名牌产品等40多项殊荣。钓鱼台国宾馆指定珠江啤酒和雪堡啤酒为“国宴特供酒”，海南博鳌亚洲论坛年会连续四届指定珠江啤酒为唯一用酒。
珠江啤酒备受赞赏
广州市绿色食品领导小组办公室主任黄邦海认为，珠江啤酒是广东的龙头企业。这次率先通过国家绿色产品鉴定，不但将受到广大消费者的追捧，还将掀起全省食品企业绿色认证热潮。
中国酿酒工业协会啤酒分会秘书长杜绿君认为，珠江啤酒此次申报的31个产品全部通过鉴定，被正式认定为绿色食品，标志着珠江啤酒在打造安全、健康、优质的“绿色食品”方面获得了巨大成功。他说在打造绿色食品方面，珠江啤酒一直走在全国同行的前面，去年还率先通过清洁生产验收，这次又在全国三大啤酒企业中率先进行绿色食品认证，这必将在业界树立起一个“绿色”的风向标。这不仅是啤酒行业的一件喜事，更是广大消费者的一件喜事，可喜可贺！此外，珠江啤酒还抢先一步在产品包装、标志使用上做了准备，必将在市场上掀起一股绿色啤酒消费热潮。
图＼文 李有祥 符超军 李光
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方贵权对珠江啤酒率先获得绿色产品鉴定感到非常自豪
珠江啤酒绿色产品生产线
杜绿君对珠江啤酒赞赏不已
