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肯德基力推早餐粥
长期以来，肯德基、麦当劳、德克士等洋快餐就一直觊觎福州的早餐市场。早在一年前，麦当劳等洋快餐就开始经营早餐，推出汉堡加热饮的西式早餐，以吸引顾客。
今年7月中旬以来，肯德基大动干戈，“全新肯德基早餐”的广告铺天盖地地向福州市民扑来。与以往不同的是，这次在福州的10家肯德基连锁餐厅都将早餐的供应时间提前到了早上7时；另外，肯德基的早餐不仅仅是西式的汉堡和咖啡、红茶等热饮，还推出了粥。
中式餐饮心有余力不足
昨日上午7时许，记者驱车沿华林路、五四路、八一七路、鼓屏路一带，发现中式餐饮店多数还没有开门。吃早餐的市民都集中在路边的“连江锅边”、“沙县小吃”等不足10平方米的小餐饮店里；另外路边的流动摊点也都围着人，小贩忙得不可开交。
“给我一块馒头、一杯豆浆，快点，快点。”八一七路上的一个流动早餐摊点挤满了人，一个男青年则高举着一张10元钞票嚷嚷着。而相隔不远的另一个早餐流动摊点生意也好得不得了。不少购买者向记者抱怨，目前，在这一带找家干净、方便、快捷、舒适的店吃豆浆、花生汤、锅边、油条、白米粥等福州人爱吃的早餐太难了。
八一七路和东大路上的安泰酒楼、蓝与白、远太大酒楼等中晚餐都经营得很红火，但记者发现这些中式餐饮店都不经营早餐。这些中式餐饮店的经营者有的认为福州的早餐市场不大；有的则认为这块市场有利可图，但他们“心有余而力不足”。
虽说老话说得好“早餐要吃好”，但福建远太大酒楼的刘总对记者说，福州人并没有好好吃早餐的习惯，他认为福州的早餐市场不大；而且经营早餐成本太大，且利润不高。因而他们从上午10时30分才开始营业，不做早餐市场。
而安泰大酒楼的蔡经理则告诉记者，以前，八一七路上的美食园做过早餐生意，非常好，他认为福州早餐市场还是很大的，但目前，他们没法做。
早餐市场逐渐做大
福州的早餐市场究竟是“鸡肋”还是“蛋糕”？福州麦当劳的有关负责人的一句话颇具意味：“福州的早餐市场有待培育。”据记者了解，近年，随着生活习惯及观念的改变、工作节奏的加快、外部就餐环境的完善等因素，福州早餐市场正在逐渐被做大。
福州麦当劳的有关负责人介绍，麦当劳做早餐一两年来，早餐的市场份额正在逐渐变大。而肯德基推出“全新早餐”近10日来，据该公司有关人员透露，业绩很好，出乎了他们的预计。
而福州市贸发局服务处的有关负责人也介绍，从政府主持的早餐工程的数据体现，今年1月份至6月份，早餐流动摊点的营业额比上半年增加了22％。
Ｎ本报记者 李进
