据资料报道：世界人均年消费奶水平是102公斤。其中，法国人均450公斤，美国人均350公斤，新西兰人均1400公斤，中国人均消费13.2公斤，中国人口占世界的1／4左右，我们喝的牛奶只占全世界的1.3％。而经近几年的不完全统计，每年中国人大约喝下2230万吨啤酒，476万吨白酒。
有一种说法，“八仙不醉难渡海，太白无酒不写诗”。所以，中国很多肝癌患者都有喝烈性酒的历史。尽管近几年喝酒越来越文明，但也不乏狂饮暴喝者。
营养学家提倡：要多喝牛奶少喝酒。健康学家也呼吁：一杯牛奶可以强壮一个民族。在美国，成年人标准是每天吸收1300毫克的钙，这1300毫克的钙，70％来自牛奶。中国人每天仅能吸收300400毫克。现在无论是国民经济总量，还是人均实际购买力，中国还不是世界上最穷的国家。一杯牛奶，关系到一个民族的整体体质。上个世纪60年代，印度粮食人均占有量200公斤，于是搞了一个“绿色革命”发展粮食，结果人均粮食占有量最多不超过240260公斤，大都在200公斤上下徘徊。后来印度醒悟了，这不是粮食问题，而是整体的食品问题。为什么美国人、法国人吃粮那么少？每个人年平均吃60公斤粮食，而印度人吃200公斤还不够？这里是一个主副食之比的问题。为此他们种草、养牛养羊，继而产奶产肉，提高土地产出率和物质转化率来解决食品问题。印度人把他们的“绿色革命”改变为“白色革命”，动员人们喝牛奶，现在印度10亿人口，人均年牛奶占有量达100公斤，他们把这种做法又称之为“觉醒农业”。
上个世纪80年代，中国科技界泰斗钱学森先生就提出“立草为业”的观点。发展草业，能做到在一个产业链上，实现农民、企业的双赢。近几年来，我市一些地方为此作了有益的尝试，联片发展牧草业、畜牧业、取得良好的经济效益和社会效益。
令人可喜的是，营养专家预言：今后510年，中国乳业仍会保持“井喷”式的发展态势，尤其是液态奶市场，预计增长率会超过60％，这无疑为我们“多喝奶”提供了坚实的物质基础。
